雞蛋麵湯的做法

市面上關於雞蛋麵湯的做法一般分為兩種， 一種是關於雞蛋面的麵湯的做法;另一種是雞蛋麵湯的做法。 第一種的做法需要用到的原材料最主要的就是雞蛋面， 幹的雞蛋面， 這在很多超市是有賣的。 這種雞蛋面主要就是在壓制麵條的時候， 往裡面添加幾個雞蛋做成的， 口感非常好， 而且營養也比較高。

第二種的做法就是比較常見的做法了， 需要用到的只是雞蛋和麵粉了， 這個一般的人都會做的。 雞蛋麵湯的做法除了這兩種之外， 應該還有其他的方法， 只是目前還沒有被大家發現而已。 下麵就來說說雞蛋麵湯的做法。

雞蛋麵湯的做法一

主料：雞蛋面3個、小龍蝦600克

調料：沙拉油3杯、食鹽1/4茶匙、蔥2根、薑1小塊、澱粉少許、高湯1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙

雞蛋麵湯的做法

1. 龍蝦刷洗乾淨

2. 在龍蝦尾上一寸的地方

3. 拿起把尿放乾淨。

4. 把龍蝦頭尾分開， 剁塊， 拌上薄薄的太白粉

5. 鍋放油燒熱， 分次把龍蝦放入過油， 大概7-8分熟即可。 (要看油溫夠不夠， 取1筷子插入油中， 有很多泡泡冒上來， 說明油溫夠了， 可以炸了。 )

6. 炸好的龍蝦瀝油

7. 薑切片， 蔥切小段備用

8. 炒鍋放入1大匙的油燒熱， 把薑， 蔥白爆香

9. 把龍蝦放入翻炒幾下

10. 放入雞湯煮約3-4分鐘

11. 撒上剩餘的蔥花， 放鹽和糖調味， 倒入澱粉水勾個薄芡

12. 炸龍蝦的時候， 就可以把雞蛋面放入開水裡煮至透心

13. 把面撈起過涼水， 拌入少許油防粘

14. 把面碼在碟子裡

15. 把龍蝦放在上面， 倒入湯汁， 吃的時候拌勻即可

雞蛋麵湯的做法二

主料：雞蛋兩個、麵粉兩大勺

1兩大勺的麵粉加適量水攪拌;

2多攪一會兒， 放置一旁， 醒半小時;

3雞蛋兩個打散;

4醒好的面用水洗麵筋， 洗四五次， 洗麵筋的水加入鍋中燒開， 倒入洗好的麵筋， 用湯勺攪拌;

5打散的雞蛋倒入燒開的麵湯裡， 喜歡雞蛋絮的用大火， 喜歡雞蛋片的火調小一點， 邊倒雞蛋液邊攪勻， 關火即可。

小貼士

打散的雞蛋倒入燒開的麵湯裡， 喜歡雞蛋絮的用大火， 喜歡雞蛋片的火調小一點。

所以， 通過上面文章關於兩種雞蛋麵湯的做法的詳細介紹， 相信大多數人都已經瞭解了雞蛋麵湯的做法，