飲食養生：多吃蔬菜有哪些好處呢

多吃蔬菜能夠幫助大家養生保健， 而且多吃蔬菜還能夠有效的預防各種各樣的疾病， 很多人都有這樣的疑問， 都說多吃蔬菜有好處， 但是自己已經多吃蔬菜也沒有看見有什麼好處？其實吃蔬菜很多好處都是看不見的， 要是你停止吃蔬菜的話， 你慢慢的就發現吃蔬菜的重要性了， 蔬菜在飲食中扮演著不能夠代替的角色， 大家多吃蔬菜是有好處沒有錯的， 但是大家在生活中吃蔬菜也要注意飲食合理搭配。

說到蔬菜保健， 人們首先想到的是大蒜、洋蔥、蘆筍、牛蒡等， 它們是保健作用最強的品種嗎?

大蒜、洋蔥的效果沒有那麼神奇， 而我國居民所吃蘆筍、牛蒡的量通常也不是很高。 用來熗鍋的大蒜經過油炸意義不大。

相比而言， 多吃青菜的意義要大得多， 所以營養學會推薦人們每天吃200克以上的深綠色葉菜。 越是深綠的葉子， 葉綠素含量越高，

除了抗癌之外， 蔬菜還有那些防病和保健效果?

絕大多數蔬菜都有降低癌症、心臟病和糖尿病風險的作用。 其中綠葉菜作用是最大的， 但被人們嚴重低估和忽略了。 最新研究證明深綠色葉菜對擴張血管降低血壓起著不可忽視的作用。

對於老人來說， 綠葉菜中的鈣、鎂、鉀和維生素K能幫助減少骨質疏鬆和骨折風險。 對於孕婦來說， 綠葉蔬菜有益生個聰明的寶寶;對於用眼多的人來說， 蔬菜中的葉黃素和胡蘿蔔素有利於預防眼睛的衰老。

對於希望控制體重的人來說， 每餐吃一大盤少油烹煮的綠葉蔬菜， 能有效提高一餐的飽腹感， 又不會讓人發胖， 不妨試試看。

既然蔬菜這麼有用， 有些人決定每餐都加大吃菜的力度， 早晚多吃蔬菜是否可取?

當然是一件好事。 早餐通常的問題就是蔬菜水果不足， 早餐吃蔬菜是一件非常提高飲食品質， 非常值得鼓勵的做法。

平日人們說晚餐要少吃， 說的是晚餐要低脂， 低熱量， 蔬菜卻是要增加的。 只要是少油烹調， 晚餐吃蔬菜不會引起發胖， 用它替代晚餐桌上的雞鴨魚肉， 對預防慢性病更有好處。

在生活中老人和小孩要特別的注意多吃蔬菜， 不能夠挑食偏食， 很多老人也像小孩子一樣飲食的時候都存在挑食偏食的情況， 所以想要老年人的飲食健康， 那麼在生活中飲食老年人就要多吃蔬菜了， 老年人多吃蔬菜能夠有效的預防骨質疏鬆，