鱈魚屬於海鮮嗎，如何挑選呢？

鱈魚是一種非常珍貴的海生魚， 它的營養價值非常高， 隨著人們對於食材要求的提高， 越來越多的人開始食用這種高價值的魚， 而對於許多人來說鱈魚是非常陌生的一種魚類， 人們對其知之甚少， 那麼， 鱈魚屬於海鮮嗎， 如何挑選呢？

1、看外觀

有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片， 看外觀的話， 肉的顏色潔白， 肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線， 魚鱗非常密， 是一片壓一片的那樣長的；

2、摸魚皮

解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮， 是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感， 這可是真的鱈魚哦；

3、看魚鱗

刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候， 一般都是不刮鱗的；

4、品口感

,鱈魚是深海魚，

去大型超市或者海產品專賣超市購買， 不要網購。 銀鱈魚屬於海產品， 是漁船從海裡打撈上來後直接切片冷凍的， 中間都是冷鏈運輸， 網購不能保證運輸途中都是冷鏈運輸， 增加了變質風險。

5、從價格上分辨

油魚經常被用來混淆鱈魚， 因為油魚品種比較多， 品質也比較差， 價格一般不會超過20塊錢， 油魚蠟質比較高， 對人體直接危害不很大， 但脂肪含量高， 脂溶點比較高， 到體內不容易被溶解， 不易被吸收， 並累積於直腸， 故部份人進食後， 會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適， 油份可能會不斷從肛門流出。 在歐洲， 油魚被列為有毒魚種， 是禁止上市的。