5種食物堪稱隱形肥肉

吃多了肥肉會導致膽固醇含量超標， 引起動脈硬化、高血壓等疾病， 這是人們都知道的常識。 但餐桌上一些看似并不油膩的食物， 如動物內臟、蛋黃等， 卻含有大量的膽固醇， 因此又被稱為“隱形肥肉”。 一些人從來不吃肥肉， 體檢時卻發現自己膽固醇含量超標， 這與他們的飲食習慣密切相關。 許多含有大量膽固醇的食物經常被人們忽視。

排在首位的是動物的腦子

按食物重量100克計算， 豬腦的膽固醇含量為2571毫克， 羊腦為2004毫克， 牛腦是2447毫克， 因此， 如果吃動物腦的話， 以每年不超過一二次為宜。

排在第二位的是動物內臟

動物內臟， 包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸， 大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。 所以， 動物內臟應盡量少吃， 以每月不超過2次為宜。

排在第三位的是蛋黃

1個雞蛋含膽固醇292.5毫克， 主要集中在蛋黃內。 所以， 中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。 血脂異常患者每周不要超過2—3個雞蛋。

排在第四位的是魷魚、貝殼類

每100克魷魚含膽固醇268毫克，

第五位是奶油、黃油等

這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

研究表明， 健康成人每天膽固醇的攝入量應低于300毫克(相當于1個蛋黃)， 因此， 人們要警惕“隱形肥肉”， 多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。