秋季適宜進補的3款滋補湯
初秋， 人體熱量揮發快， 體液損失大， 容易產生疲勞， 傳統醫學認為， 此時的膳食營養應以清熱為佳。 現介紹幾款滋補湯菜， 供選用。
番茄燉泥鰍
原料：泥鰍500克番茄250克薑片、蔥段各5克精鹽2克料酒10克味精2克胡椒粉1克豬油75克
制法：1、將泥鰍放入淨水中，
加入少許菜油，
讓其吐盡腹中汙物，
撈起去頭去內臟待用。
番茄洗淨，
切成刀塊待用。
2、淨鍋放火上、下油燒五成熱時，
先將泥鰍放入煎一下，
再加入薑片、蔥節炒香，
烹入料酒，
加入清水，
燒開後打去浮末，
倒入燉鍋中，
用中火將湯燉白，
加入番茄塊，
再燉10分鐘，
起鍋入碗加入味精、胡椒粉調味即可。
特點：色澤美觀，
營養豐富，
開胃生津。
茄子燉鯽魚
原料：鯽魚2尾（重約500克）茄子300克嫩豌豆50克薑片、蔥花各10克精鹽3克料酒5克雞精3克胡椒粉1克油100克
制法：1、將鯽魚宰殺，
逐一去鱗及內臟，
茄子洗淨去皮，
切成條，
嫩豌豆洗淨，
瀝幹待用。
2、淨鍋放火上，
特點：湯濃鮮香， 口感奇異， 消疲提神。
泡菜燉肚條
原料：熟豬肚500克泡青菜150克粉絲50克薑片、蔥花各10克精鹽1克料酒5克味精1克胡椒粉1克沙拉油75克
制法：1、將熟豬肚切成條，
粉絲水發好，
撈起瀝幹水，
泡青菜洗淨，
瀝幹切條待用。
2、淨鍋放火上，
加入油燒五成熱時，
先將薑片放入炒香，
烹入料酒、加入清水燒開，
倒入燉鍋中，
再加入肚條和泡青菜煮一下，
打去浮末，
用中火燉25分鐘，
再加入粉絲，
用小火燉5分鐘，
最後加入精鹽、味精、胡椒粉燒開，
特點：酸香味美， 肚嫩菜香， 開胃補身。
