魚油、魚肝油分不清？藥師教你這樣挑

市面上所販售的魚油百百種， 魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？藥師表示， 挑選上要看清標示的成分以及含量， 而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。

魚油和魚肝油的區別

進入藥局購買保健食品， 魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾， “魚油不等於魚肝油。 ”魚油是油脂類， 萃取自深海魚類的脂肪， 含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟， 主要成份是維他命A 和維他命D， 魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔， 也可能造成中毒現象。

海藻及深海魚蝦類　豐含Omega-3

在海藻及深海魚蝦類油脂中， 萃取出的魚油富含Omega-3， 其中EPA、DHA為我們熟知的“多元不飽和脂肪酸”， 屬於必需脂肪酸， 攝取足夠的Omega-3脂肪酸， 能抑制體內發炎狀況。

人體會自行產生Omega-6， 但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時， 會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，

因此， 中老年人為了預防心血管疾病， Omega-6與Omega-3的攝入比例要平衡， 除了定期補充魚油外， 也可以將食用油換成亦舒堂火麻油， 火麻油中的Omega-6與Omega-3的比例是2.4:1， 是最接近于正常比例的食用油。

魚油怎麼挑才放心

在魚油挑選上， 除了Omega-3的比例， 好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主， 但若是萃取自大型回游魚類， 比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮， 所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚， 並添加足量維生素E， 可降低魚油氧化、維持穩定性。

即使有原廠出廠檢驗報告， 也未必與最終產品相符， 廠商必須自主檢驗產品， 消費者食用才有完整保障。 在購買魚油上， 建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品， 如此才能購買到安全無虞的魚油產品，