小心了！吃錯這6種食物就像吃“砒霜”

大家都知道發芽的土豆不能吃， 很容易中毒。 其實在日常生活中， 我們經常接觸到的食物， 有很多都是有毒的， 尤其在特定的情況下很容易被人忽視。 病從口入， 因此我們平時一定要多注意飲食安全， 對一些本身就有毒性的食物更要加倍小心。 那麼除了發芽的土豆， 我們的餐盤裡還有那些會帶來危險的食物呢？今天一起來看看吧。

苦杏仁

苦杏仁有一定的毒性， 苦杏仁甙這種化合物進入腸道後會產生氫氰酸， 輕度中毒時主要是頭痛、噁心、嘔吐， 嚴重時可出現呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

預防：“純天然”果核要慎吃。 另外苦杏仁苷就是苦味的來源， 也是毒性的來源， 不苦的杏仁毒性自然也不高， 所以感覺嘴裡味道不對就別吃了。

青番茄

沒有完全成熟的番茄是青色的， 吃起來發苦。 這種苦澀是青番茄中的龍葵素帶來的， 發芽的土豆裡也有。 冷凍、乾燥、微波加熱、蒸煮對它的破壞都很有限，

預防：青色的番茄就別吃了， 反正也不好吃。

生豆漿

生黃豆含有胰蛋白酶抑制物、白細胞凝集素和脲酶等多種有毒成分。 這些物質都比較耐熱， 需加熱至100℃以上才能破壞。

預防：掌握正確的煮豆漿方法——加熱到出現大量的白色泡沫之後， 再繼續加熱3-5分鐘， 使泡沫完全消失。

沒煮熟的四季豆

未煮熟的四季豆(也叫芸豆或菜豆)中含有不只一種的有毒物質， 包括皂素、亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 它們都會刺激人體的腸胃，

預防：不想吃豆中毒也很簡單， 無論是烹、炒、煎、炸、煮、燉， 一定要熟透！熟透！熟透！

新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的成分， 這種成分本身是無毒的， 但是在人體中經過氧化， 就會變成毒性很大的類秋水仙堿。

預防：將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻， 再用清水浸泡， 這樣可以去除大部分秋水仙堿。 要不就乾脆將鮮黃花菜煮熟、煮透再吃。