鵪鶉肉為什麼沒人吃 鵪鶉肉是發物嗎

鵪鶉肉為什麼沒人吃

鵪鶉肉其實是可以吃， 也是有人吃的， 並且鵪鶉肉營養價值豐富， 不僅有食用價值還具有藥用價值， 不過鵪鶉的體積很小，

可能這也是造成鵪鶉肉為什麼沒人吃的原因吧。

鵪鶉肉質鮮美， 含脂肪少， 食而不膩， 素有“動物人參”之稱。 鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸， 膽固醇含量較低的特點。 每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克， 比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。 而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。 鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。 鵪鶉蛋的營養價值高， 與雞蛋相比蛋白質含量高30%， 維生素B1高20%， 維生素B2高 83%， 鐵高46.1%， 卵磷脂高5.6倍， 並含有維生素P等成分。

醫界認為， 鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。 所含豐富的卵磷，

可生成溶血磷脂， 抑制血小板凝聚的作用， 可阻止血栓形成， 保護血管壁， 阻止動脈硬化。 磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦作用。 以上就是小編關於鵪鶉肉為什麼沒人吃的回答。

鵪鶉肉是發物嗎

鵪鶉肉並不是發物， 所以可以放心吃。

發物的食物是指風寒感冒， 哮喘咳嗽、斑疹傷寒、痤瘡疹腫、病後初愈的患者應忌食腥膻、辛辣發物， 如海魚、無鱗魚、蝦蟹、羊肉、蕪荽、蔥、薑、蒜等， 以免引起新病加重， 舊病復發。 所以從這個角度來說鵪鶉不是發物。

從中醫學角度出發， 鵪鶉性味甘、平、無毒， 入肺及脾經， 有消腫利水、補中益氣的功效。 一些可食部分對人體而言為異體蛋白， 這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病， 包括很多禽類、蛋類。 不論鵪鶉本身是否為發物， 病中應儘量少食。

鵪鶉肉怎麼做好吃

材料：鵪鶉5只， 沙拉油適量， 醬油適量， 冰糖適量， 薑適量， 八角適量， 料酒少許， 香葉適量， 茴香籽適量

做法：

1.把鵪鶉徹底清洗

2.鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫

3.把水倒掉， 這就是焯水

4.鍋里加少許油， 放入鵪鶉煸炒

5.加少許料酒繼續煸炒

6.加入香葉

7.加入茴香

8.加入生薑， 事先只要用刀背壓扁就可以了， 再把鍋裡的原料充分翻炒

9.加入醬油， 慢慢加， 不斷翻炒

10.加水快要沒過鵪鶉， 大火煮開， 改小火煮30分鐘

11.到水分不多的時候， 加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化， 要攪拌一下， 湯水粘稠的時候差不多了