洋蔥到底有哪些營養價值？
洋蔥是一種非常好的蔬菜， 尤其是其食療作用非常強， 不僅可以當做普通的菜來食用， 而且可以防癌、利尿、降低血壓等， 功效非常多， 總之， 洋蔥的營養價值非常高， 所含的營養成分非常豐富， 是男女老少皆宜的蔬菜。 那么， 洋蔥的營養價值到底有哪些呢?為何這么多人要強調食用洋蔥呢?下面我們來看看有關洋蔥的介紹。
洋蔥的營養成分
很多人都不喜歡吃洋蔥， 認為洋蔥味道不怎么樣， 而且吃完過后嘴巴里總是留有難受的氣味， 其實， 大家別小看了洋蔥， 洋蔥烹飪的好也非常好吃， 最主要是其營養價值高。
每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右， 蛋白質1～1.8克， 脂肪0.3～0.5克， 碳水化合物5-8克， 粗纖維0.5克， 熱量130千焦， 鈣12毫克， 磷46毫克， 鐵0.6毫克， 維生素C14毫克， 尼克酸0.5毫克， 核黃素0.05毫克， 硫胺素0.08毫克， 胡蘿卜素1.2毫克。
洋蔥的營養價值
一、利尿排毒
洋蔥還含有類黃酮， 與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似， 能在體內生成槲皮甘素， 有較強的利尿作用， 可防治糖尿病及腎性水腫。 糖尿病患者每天食用25～30克洋蔥， 能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、治療高血壓
高脂血癥患者經常吃洋蔥， 體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會有明顯下降。 專家認為， 常食洋蔥可以長期穩定血壓，
其中洋蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑， 能激活溶血纖維蛋白活性成分， 可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力， 對抗體內兒茶酚胺等升壓物質， 并能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄， 從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。
三、防癌
近代醫學研究還表明， 洋蔥中含有微量元素硒。 硒是一種抗氧化劑， 它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽， 谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。
洋蔥的其他營養價值
1、可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質， 可以治療哮喘。 由于洋蔥可以抑制組織胺的活動， 而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究， 洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
2、可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜， 因含有抗癌的化學物質， 研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，
3、預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出， 每天生吃半個洋蔥， 或喝等量的洋蔥汁， 平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇， 一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇， 也是一種的好的膽固醇。 )
每天生吃半個洋蔥， 或喝等量的洋蔥汁， 以保護心臟。
4、可以治療糖尿病
很久以前， 洋蔥就被用來治療糖尿病， 到了現代， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食， 都同樣有效果。 原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物， 類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺， 具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
5、分解脂肪
洋蔥有提升好膽固醇的療效， 不過洋蔥煮得越熟， 越不具效果。 洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結， 并加速血液凝塊溶解。 所以， 當你享用高脂肪食物時， 最好能搭配些許洋蔥， 將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃， 是很有道理的。
6、比骨質酥松癥的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜， 處理時會讓人流眼淚， 很多人也怕洋蔥味。 除非是手藝高超的洋蔥料理， 否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。 但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥松癥的人， 最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。 洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 洋蔥預防骨質流失的效果， 甚至比骨質酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。
可見，洋蔥的營養價值的確是很高的，所以大家不要光看洋蔥的味道，最主要是看看它的食療作用，只要吃了對身體好，健康身體，又可美容，那何樂而不為呢?因此，日常生活中，家庭主婦要經常烹飪洋蔥，當然，不能吃太多，影響食欲。
甚至比骨質酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。可見，洋蔥的營養價值的確是很高的，所以大家不要光看洋蔥的味道，最主要是看看它的食療作用，只要吃了對身體好，健康身體，又可美容，那何樂而不為呢?因此，日常生活中，家庭主婦要經常烹飪洋蔥，當然，不能吃太多，影響食欲。
