健康食療

黑豆有什麼神奇功效

黑豆中所含的不飽和脂肪酸, 可促進膽固醇的代謝、降低血脂, 預防心血管疾病, 且黑豆的纖維質含量高, 可促進腸胃蠕動, 預防便秘, 所以是不錯的減肥佳品。 而且黑豆漿不像黃豆性冷, 喝多了也不會拉肚子, 而且還有治療風濕、抗衰老等效果。 黑豆漿, 全麥麵包, 可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了, 要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

【簡介】為豆科草本植物大豆的黑色種子。 異名:烏豆、黑大豆。

【功用】補腎益陰, 健脾利濕, 除熱解毒。

【性味歸經】味甘, 性微寒, 性平、入脾、腎經。

【主治】李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,

可百病不生。 ”用於腎虛陰虧, 消渴多飲, 小便頻數;肝腎陰虛, 頭暈目眩, 視物昏暗, 或鬚髮早白;腳氣水腫, 或濕痹拘攣、腰痛;腹中攣急作痛或瀉痢腹痛;服藥中毒或飲酒過多等。

【成分】含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。

【用法】煎湯, 酒浸, 作丸、散, 或煮食。

【注意】本品生用、煎煮偏寒, 炒食性溫, 過食不易消化。

附方:

1、消渴救治丸:黑豆(炒香)、天花粉各等分。 研為細末, 麵糊為丸。 每次15g, 每日2次。 臨用時, 另用黑豆15g, 煎湯送服。

源于《普濟方》(名為救治丸)。 本方取黑豆補腎養陰, 天花粉為中醫治療消渴的要藥。 原方用以“治腎虛消渴難治者”。

2、膽黑豆:黑豆適量, 放入牛膽中(浸漬),

以滿為度, 懸掛陰乾, 取豆吞服至盡。 每次5~10g, 溫開水送下。

源于《後肘方》。 牛膽汁味苦、大寒, 能清熱消渴。 黑豆以膽汁浸漬後, 兼有其作用。 用於消渴, 陰虛火盛, 煩渴多飲, 大便幹結。

《眼科龍木論》治汗虛目暗, 迎風下淚, 其法亦同。 但每夜只取3~17粒吞服, 謂“久久目明”。

3、豆淋酒:黑豆250g, 炒熟, 趁熱用黃酒500g浸泡數日, 每次服一或半酒杯。

源于《千金要方》、《本草衍義》。 本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽, 趁熱以黃酒浸泡, 其藥力尤強。 用於陰虛陽亢, 虛風上擾, 眩暈頭痛, 虛煩發熱等。

4、黑豆湯:黑豆250克, 加水適量, 以小火久煎至湯液濃厚, 飲服。

源于《廣利方》。 本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。 用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

5、黑豆消腫散:黑豆250g, 加水煮至水盡皮幹,

研為細末。 每次服6g, 米飯送下。

源於《百一選方》。 本方以黑豆補脾利濕。 用於脾虛(或營養不良)水腫, 小便不利, 體倦乏力。

6、黑豆甘草湯:黑豆30g, 甘草10g。 加水煎湯服。

源於《本草綱目》。 甘草為中藥解毒要藥之一。 李時珍說:“按古方稱大豆(實指黑豆)解百藥毒, 予每試之, 大不然, 又加甘草, 其驗乃奇。 ”

又, 《全幼心鑒》治小兒胎熱, 于本方中加燈心草、淡竹葉, 煎水飲。

7、中醫認為, 其味甘、性平、無毒。 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 李時珍曰:“黑豆入腎功多, 故能治水、消脹, 下氣, 治風熱而活血解毒。 ”

8、明目養生:每天清晨起床, 生黑豆15粒, 涼白開水送服。 明目養肝, 至老眼不花。

9、減肥:巴西人每餐必吃的這種傳統食品有益保持苗條身形。 《肥胖症研究》雜誌刊登的一項新研究發現,

與典型西方飲食相比, “米飯+黑豆飲食”可使用肥胖危險降低14%。

單方驗方:

治盜汗:黑豆、浮小麥各30克, 水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克, 蓮子8克, 黑棗7枚同煮。

頭昏畏明:以黑豆30克, 菊花12克, 枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

腰痛:黑豆30克, 炒杜仲15克, 枸杞子12克, 煎水服。

月經不調:黑豆30克, 蘇木15克水煎, 加紅糖調服。

筋骨痹痛:黑豆30克, 桑枝、枸杞子、當歸各15克, 獨活9克, 煎服。

嬰兒濕疹:黑豆油30毫升, 黃蠟15克, 共熔化為膏, 塗患處。

燙傷:黑豆250克, 煮濃汁, 取適量塗患處。