痛風的患者能吃燒烤嗎

痛風患者不建議吃燒烤， 因為燒烤當中會有各種高嘌呤的食物， 高嘌呤的食物是容易導致， 痛風的症狀更加嚴重的， 其中也包括海鮮， 貝類或者是紅肉等這些食物。

1、高嘌呤食物一定要少吃

含有高嘌呤的食物很多， 包括海鮮、貝類、菌類(各種蘑菇)、黃豆製品等， 一定要少吃。 而夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒也都是高嘌呤食物， 並且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸， 尿酸為酸性物質， 當尿液處於鹼性時， 尿酸溶解度增加， 相對來說就不會得高尿酸血症， 但你如果大量吃肉食， 尿液偏酸， 尿酸就不易溶解排出。 所以， 建議吃了燒烤後， 多吃水果蔬菜等素食， 尿液的酸性減低， 尿酸就容易排出;如果有腎功能不全也會導致尿酸的升高。

2、　既然明白了燒烤加啤酒的組合會導致痛風的風險增加， 就應該改變這種飲食方式， 盡可能地不要啤酒加燒烤來搭配， 吃燒烤時選擇其他飲料， 或者選擇不吃燒烤時來上一杯清爽的啤酒。 不過這指的是沒有痛風病史的人， 有痛風病史的人則要禁食海鮮等含嘌呤較多的高蛋白食物， 啤酒要不喝或少喝， 改吃蔬菜和水果等鹼性食物， 可增加體內堿儲量， 使體液PH

值升高，

關節液中PH值上升到6以上時 ， 尿酸多呈游離狀態， 可防止尿酸結晶形成和促使其溶解， 增加尿酸的排出量， 防止形成結石或使已經形成的結石溶解， 而且不少蔬菜和水果中含有少量的鉀元素， 鉀可以促進腎臟排出尿酸， 減少尿鹽沉澱。

3、自製燒烤：別用舊家居木頭， 市民自己製作燒烤時的材料應該有所選擇， 如果是果木燒烤， 產生的煙較多， 而且木料的味道會滲入到食材中， 所以最好選擇蘋果、櫻桃 、桑樹、棗木等家材硬木， 不要用松柏等味道較重的木材 ， 更不能用朽木或舊傢俱、舊門框等舊木， 會影響食材的味道。

4、除了果木烤肉外， 較常用的是木炭或電烤， 這種烤法產生煙相對較少， 也不會有異味。 可以說， 烤制的肉類只要火候合適， 對健康的不利因素就會降到最低， 一定要烤熟， 又要避免烤糊或烤焦， 這就需要DIY的人有很好的火候把控能力。 另外， DIY燒烤時也要注意營養均衡， 應以烤肉串、烤蔬菜為主， 至少葷素各占50%， 或素食略多些， 另外輔以海鮮燒烤， 避免大量燒烤動物的內臟，

及翅根、脖頸等部位， 內臟含有的膽固醇高一些， 翅根脖頸等處淋巴結可能較多。 燒烤食物醃制時少放點油鹽， 不要放味精， 不要天天吃燒烤。 魏陵博建議， 烤蔬菜是個不錯的解饞辦法 ， 它攝入的熱量較肉食少， 但是蔬菜的營養以生吃最豐富， 煮炒次之， 燒烤最低， 所以烤制時注意火候， 烤糊了就不能吃了。