純牛奶燉燕窩的正確做法是什麼

對於美容是很多女性一直都在追求的事業， 並且會嘗試各種具有美容和保養的方法。 牛奶燉燕窩具有很好的美容養顏的效果， 具有很高的營養價值。 但是對於牛奶燉燕窩的做法， 很多人都以為的把牛奶和燕窩放在一起燉或者是煲， 其實這樣的做法是錯誤的， 現在就說說純牛奶燉燕窩正確做法是什麼。

食材：

純牛奶、燕窩、冰糖

製作步驟：

1.取一盞燕窩， 大概5-6克左右， 用純淨水先泡5分鐘， 過濾掉一次水， 再加水泡發， 大概要泡4-5個小時吧。 將幹燕窩用純淨水浸泡1-2個小時， 放于自然通風處， 注意觀察燕窩的膨脹程度。 4-5個小時之後， 把一些細小的絨毛去掉之後， 就可以拉碎成絲了。

2.待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 挑完毛之後， 用純淨水過濾清洗一至二遍。 清洗乾淨後， 將燕窩按紋理小心撕成細條， 燕頭處儘量用指頭碾細。 將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，

加入純淨水浸過燕窩， 稍高1CM的水量為佳。

3.加蓋， 置於蒸鍋內， 隔水以文火燉1個小時， 以表面呈現少量泡沫， 有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。 舀起加純牛奶即可食用（冰凍之後更好喝）。

挑選燕窩的方法

1.看：

純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，

都呈半透明狀， 且機構為絲狀， 如果片狀結構即為假貨， 另外， 血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。 以顏色天然、無泥沙及青苔等雜質為佳品。 白燕會有少許“象牙色”；黃燕略帶“米色”、“金黃色”；血燕則是“紅色”的。 各種不同顏色的燕窩經清水浸發後都會脹大， 顏色會變淺， 一條條燕絲會呈晶瑩透明狀。 浸發燕窩的清水通常會是透明的， 而浸發血燕的清水則會略帶有少許黃色。 如燕窩過份雪白， 表示可能曾經被漂白， 會大大降低燕窩的營養， 還會對身體造成傷害。

2.聞：

燕窩有特殊的馨香， 但不刺鼻。 如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。 選燕窩可用鼻聞， 會有燕子的口水味及少少腥味， 燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。

燕窩要揀乾爽貨；如果會粘手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是乾貨， 水份多， 既不易收藏又容易發黴。

3.摸：

取一小塊燕窩以水浸泡至鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓， 沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩線條越幼細越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩， 浸發後的“發頭”越大， 各種級別的燕窩都有不同倍數的發頭， 即浸發後的重量比未浸時重若干倍。 “發頭”是行內語， 指吸水能力的強弱。 發頭越大， 燕窩發得越多。

4.燒：

點燃幹燕窩片， 若是假燕窩會產生劈啪作響的火花。 正品燕窩遇火會輕微爆裂， 溶化後有氣泡， 無煙無臭， 灰呈白色。