冬瓜燒丸子的做法大全

冬瓜是一種蔓生植物， 從它的名字就可以看出冬瓜是在冬天成熟的。 並且不少人都喜歡拿冬瓜來燉湯或者吃麻辣燙， 因為冬瓜特性是非常容易煮爛的， 所以冬瓜對一些老人來說也是非常適用的。 在做冬瓜的過程中， 不僅可以拿冬瓜來做湯， 其實也可以使用冬瓜燒丸子， 因此用冬瓜燒丸子的做法又有哪些呢?

燒冬瓜肉丸子

材料

主料：冬瓜250克， 豬肋條肉(五花肉)100克，

調料：鹽3克， 味精1克， 豌豆澱粉5克， 大蔥5克， 薑3克， 植物油15克

做法

1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨， 均切成末備用;將豬肉剁碎， 放入碗內， 加入鹽少許、味精半份、蔥薑末， 加適量水調成黏糊狀， 最後加入水澱粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊， 待用。

2.將炒鍋置火上， 放入植物油， 熱後投入冬瓜煸炒， 加入鹽、並略加清水， 然後將肉餡擠成丸子， 放入鍋內， 蓋上鍋蓋， 燒開後加入味精即成。

冬瓜肉丸湯

材料

冬瓜400克、豬裡脊肉300克、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、香油、澱粉各適量。

做法

1、將豬裡脊肉剁成肉糜， 加入雞蛋清、鹽、澱粉， 按順時針方向攪拌均勻;

2、冬瓜刨皮去瓤洗淨切片;

3、鍋中燒水， 待水有小氣泡時， 將肉糜用手擠成肉丸放入水中;

4、待肉丸漂起之後， 撈出放入清水碗中備用;

5、鍋中加入清水， 放入冬瓜片;

6、水燒開後， 放入汆好的肉丸;

7、大火煮開， 加入鹽、胡椒粉、香油調味即可盛出。