扔了可惜，吃了害怕！爛了一點的水果到底還能吃嗎？

壞了一點的水果， 扔了吧， 有點心疼；吃了吧， 又怕它傷身， 實在糾結。

碰傷的水果可以吃

水果碰撞變軟的部位， 細胞發生了破損， 一些無色物質被轉化為深色物質， 使得“傷口”呈現出迥然不同的顏色， 而機械性損傷的水果是可以吃的。 其實， 切開的蘋果不立即吃完， 也是會變成褐色的。

凍傷的水果可以吃

在冰箱里面放過的香蕉會變得又黑又軟， 這也是因為細胞破損所致。 如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養物質， 這類壞果也相對安全(味道和口感會差一點)。 不過， 由于水果被凍傷， 會使細胞破損，

霉變的水果不要吃

有些人會認為把水果霉變部分去掉就可以繼續吃剩余部分。 但把霉變部位去除再食用也未必安全， 因為霉菌產生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位， 把已經霉變的水果扔掉更保險。 (首都醫科大學宣武醫院營養科 李纓)