營養飲食

清燉蘑菇湯的做法

蘑菇用來做清燉湯的話, 將會獲得很高的營養價值, 而這個蘑菇的熱量也是很低的, 味道還特別的鮮美, 很多女性想要減肥的話就可以選擇這個蘑菇來做湯, 蘑菇也可以用來煎炸, 還可以選擇這個蘑菇來熬湯的話裡面還可以添加其他的食物, 用一些肉類來加在裡面的話都是可以的, 那麼這個清燉蘑菇湯的做法有哪些呢?

所需食材

幹香菇, 白蘑菇, 胡蘿蔔, 洋蔥, 海帶絲, 薑末, 醬油, 清水

3 營養價值

熱量卻低, 用蘑菇煮湯, 湯鮮而味美, 不宜發胖。

4 最簡單蘑菇湯

因為蘑菇本身就是起鮮的, 所以無需太多作料, 步驟如下:

1、蘑菇洗淨、切片

2、雞蛋打散, 略加鹽

3、熱鍋少量油, 下蘑菇片爆炒30秒, 加入冷水

4、水開後, 放入雞蛋, 再開後, 加鹽調味, 注意:不需要加味精, 已經很鮮了。 試試吧:)

5 奶油番茄培根蘑菇湯

主料:番茄(三個)、培根、鮮菇

輔料:麵粉、牛奶、紫菜

調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法:

1、培根用油煎一下, 切碎, 番茄用開水燙一下, 去皮後用粉碎機打成泥, 鮮菇切成片;

2、炒鍋上火, 加黃油、少許麵粉煸炒一下, 加鮮菇、牛奶和番茄醬, 另外加水調成適當的稀稠度, 加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度;

3、做好的湯倒入盤中, 將紫菜切成細絲, 統配跟隨一起灑在湯上即可。

特點:西式餐湯, 營養豐富, 開胃美觀, 也可做早餐配烤麵包。

原料:大排骨500克, 鮮蘑菇湯100克, 番茄100克, 紹酒15克, 精鹽5克, 味精3克。

做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松, 再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水, 放入大排骨, 撇去浮沫, 加酒, 低火15分鐘, 再高火8分鐘, 放入味精調味並放入番茄塊, 煮沸即可。

7 鵝血蘑菇湯

主 料: 鵝血200克, 蘑菇100克。

做 法: 將凝固鵝血切小塊,

蘑菇水發後切條塊, 起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後, 倒入鵝血塊, 旺火速翻炒至熟透調味即可食用。

藥用價值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅硬、固定不移, 時有疼痛, 嘔吐物如赤豆汁, 時或見黑便如柏油狀, 形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏, 舌質帶紫帶紅, 脈細澀。

8 豆苗蘑菇湯

主料:

豆苗、口蘑、金針菇。

配料:

車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量

調味料:

1、料酒1大匙, 醬油1大匙, 小蘇打1/4茶匙, 清水4大匙;

2、料酒半大匙, 咖喱粉3大匙, 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 清水2杯。

做法:

1、水中放薑片煮, 水熱後加入口蘑。

2、水開後, 加入金針菇、豆苗。 加一些鹽。

3、水再開後關火。 (也可以放一些味精或香油)

要點:

1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。

2、若是有現成的雞湯, 可以加一些。

紅蘿蔔蘑菇湯

功效:紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶, 對防治高血脂、肥胖症等大有好處;蘑菇含糖, 脂肪少, 食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

原料:紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料:沙拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

制法:1.紅蘿蔔去皮切成小塊, 蘑菇切件, 黃豆泡透蒸熟, 西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油, 放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次, 煮入清湯, 用中火煮;3.待紅蘿蔔塊煮爛時, 下入泡透的黃豆、西蘭花, 調入鹽、味精、白糖, 煮透即可食用。

通過以上的介紹, 現在大家對這個清燉蘑菇湯的做法都瞭解了嗎, 在製作這個蘑菇湯的時候可以添加這些食材, 讓整個湯看起來更加的吸引人, 也讓整鍋湯更加的有營養,

而選擇這個蘑菇來做清燉湯的話也要注意將蘑菇煮熟, 所以說熬制湯的時間必須要長久一點。