粽子冷水煮還是熱水煮好呢?

粽子的美味是許多人都喜歡的， 因為這種美食和平時的大米完全不同， 其口味更加濃郁， 而且有一股淡淡清香味， 吃起來非常的爽口。 而粽子的做法也非常的簡單， 只需簡單的煮熟即可， 而許多人對於粽子冷水煮還是熱水煮好這個問題比較糾結， 下面就來看看講解吧。

煮粽子用熱水還是涼水

都可以。 不過， 冷水煮的粽子更好吃， 只是時間要長一些。 如果想吃更好的粽子的話， 建議用冷水。 因為隨著水溫的慢慢升高， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡， 煮出的粽子會更香。 此外， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致， 沒有硬心哦。

煮粽子時的要點

除了冷水下鍋外， 還要哪些要點：

1、水面一定要超過粽子， 而且一定要浸過粽子兩寸左右， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹， 如果加水不夠多， 上面的粽子會被頂出水面， 不容易煮透， 煮出的粽子也不夠軟糯。

沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以後， 不要急於出鍋， 把粽子留在鍋裡， 浸泡1小時以上再出鍋， 這樣味道更佳， 口感會更好。 感覺粽子煮得差不多了， 可以取一個粽子打開看一下， 如果不熟就再繼續接著煮。 不要等出鍋後再回鍋， 因為一次沒煮透， 冷後再煮就要花更長的時間了。 也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了， 否則就需要繼續煮。

3、包粽子的時候米不要放太多， 因為煮的時候米會膨脹， 會把粽子葉漲裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊， 防止米粒擠進豆沙中， 如果煮不透會出現夾生現象。 鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦豬肉就要紮緊， 因為瘦肉熟了以後會收縮， 粽餡的肥汁會漏入水中， 不能保持粽子的肥糯。

5、粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨， 煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔， 所以， 粽子葉要煮一下為好。 煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮， 10分鐘就行， 記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗。