大雪如何養生 推薦3款食譜
大雪時節， 氣溫驟降， 是“進補”的大好時節， 營養專家表示， 大雪時節補養得當， 來年就有很堅實的身體底子， 有利於抵抗疾病的侵擾。 但是， 平時大魚大 肉吃過了的我們， 在這個時節也不宜吃太過於油膩的東西， 這樣反而不利於身體的健康。 尤其是“大雪”節氣後， 天氣越發的寒冷， 也即將進入隆冬， 過量的吃一些 進補的東西， 會讓食物滯留在我們的腸胃中， 阻礙我們的本身就遇冷受到刺激的腸胃。 那麼， 在這個時節， 我們應該吃點什麼才好呢？
推薦三個大雪進補食譜
1、枸杞肉絲
［配料］枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
［做法］枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。
［功效］滋陰補血， 滋肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
2、火腿燒海參
［配料］水發海參200克、火腿50克， 素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
［做法］海參洗淨， 切成條塊， 放入滾水中略燙後撈出備用。 火腿切片備用。 炒鍋燒熱放油之後， 入蔥薑略炒， 再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟， 倒入黃酒、醬油、白糖、清水， 小火煨烤， 燒至湯汁濃稠時， 濕澱粉勾芡即完成。
［功效］補血益精， 養血充髓。 最適宜精血虧虛， 產後虛嬴， 陽痿遺精， 虛弱勞怯， 久病體虛， 衰老瘦弱者。
3、蒜泥茼蒿
［配料］大蒜3瓣， 茼蒿250克， 味精、食鹽、香油適量。
［做法］茼蒿洗淨， 切一寸長段， 大蒜搗爛為泥備用，
［功效］開胃健脾， 降壓補腦。
［說明］茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒， 可提高其所含維生素A的利用率。 大蒜含有一種“配糖體”分， 可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。 食用大蒜最好生吃， 因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。 吃蒜後， 胃消除氣味， 可用濃茶漱口或吃幾枚大棗， 氣味即可消除。
大雪節氣養生食物
1、蓮藕
由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火， 蓮藕無污染， 清熱潤燥， 深受歡迎。 中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯， 可改善睡眠品質， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。
2、大白菜
大雪節氣期間空氣特別乾燥， 常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。
3、西葫蘆
天冷時， 人們容易飲食過量。 美國巴斯帝爾大學研究發現， 多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。 西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低， 消化速度較慢， 飽腹時間也較長， 因而可以防止冬日過量飲食。 西葫蘆中還含有胡蘿蔔素， 有益抗擊癌症和心臟病等疾病。 生吃西葫蘆比熟食效果更好， 也可以用它做菜湯吃。
4、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，
5、馬蹄
荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 有“地下雪梨”之美譽， 北方人稱之為“江南人參”， 既可做水果生吃， 又可做蔬菜食用， 是大眾喜愛的時令之品。 荸薺性寒， 具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效， 可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病， 尤其適合飯後食用。
