健康食譜

七種南瓜食譜 夏季懂吃瓜健康可以翻幾番

夏季就是吃瓜的季節, 不信的話你拿上菜籃子到市場上、超市里轉一轉就知道了, 滿滿的菜架子上都是瓜的身影:冬瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、南瓜……今天, 我們就把末尾那個南瓜跳出來說一說, 到底南瓜如何做菜才是養生又營養的呢?

南瓜飯

原料:南瓜1 500克, 大米500克。

制法:將南瓜削皮挖瓤。 切成塊。 用油鹽炒過, 大米淘淨, 加水煮至七八成熟時撈出放在南瓜塊上, 再加水適量。 慢火蒸熟, 加入適量紅糖。 其味更美。

功效:補中益氣, 可用於病後體弱者常進補, 以及癌症手術後康復時的日常膳食。

紅棗南瓜湯

原料:南瓜500克,

紅棗15粒, 紅糖1湯匙。

制法:南瓜去瓤、子、皮, 切塊, 加紅棗(去核), 紅糖和水適量, 煮至瓜爛熟。

功效:清熱解毒, 補脾和胃, 調經理氣, 養血活血, 益氣生津, 對貧血有輔助療效。

南瓜海帶湯

原料:南瓜500克, 豬瘦肉150克。 水發海帶200克。

制法:根據南瓜的老嫩做不同的處理。 嫩的不用去皮只去瓤, 洗淨即可。 老的則去皮和瓜瓤。 洗淨切塊。 放入煲內, 加海帶(切段)、豬肉(切塊)和水煮熟, 加鹽、味精調味。

功效:補中益氣, 益心斂肺, 利小便。

南瓜川貝膏

原料:南瓜一個(500克左右), 麥芽糖500克, 川貝母末60克。

制法:將南瓜切碎與麥芽糖一起加少許水。 煮至爛熟, 摻入川貝母末, 做成膏, 冷卻後切成約10克重的小塊。 嚼服, 每次一塊, 每日三次, 溫水送服。

功效:潤肺止咳, 補中益氣, 對慢性支氣管炎引起的咳嗽、略痰等症狀有良好的治療效果。

南瓜燉牛肉

原料:瘦牛肉250克, 南瓜500克, 生薑20克。

制法:牛肉切塊。 加水三大碗。 燉至八成熟, 加入南瓜(去皮、瓤, 切塊)煮至爛熟, 放入味精、鹽、料酒, 稍煮, 分頓隨意食用。

功效:適合肺膿腫恢復期食用。

鍋塌南瓜

原料:南瓜150克, 雞蛋3只。 海米適量。

制法:南瓜切絲, 加雞蛋、麵粉、鹽、味精、料酒、海米拌勻。 入油鍋攤成圓餅。 煎至兩面金黃色, 淋上麻油。

功效:潤肺、健脾、和胃、清熱、敗毒、利濕、通乳、止咳。

蜂蜜南瓜

原料:南瓜一個(500克左右), 蜂蜜60克。 冰糖30克。

制法:在南瓜蒂處開一口, 挖去部分瓤、子。 放入蜂蜜、冰糖。 蓋好蒸熟(約1小時), 每日早晚各一次。 連服5-6日。

功效:潤肺平喘, 生津止渴, 對哮喘有較好的作用。