香酥鯽魚的做法大全有哪些

現在生活環境確實要比以前好得多,但是生活節奏也在逐漸的加快， 人們根本就沒有時間去停下腳步來研究自己想要吃什麼東西或者去製作自己想吃的東西， 一味的加班工作， 只能導致自己的身體超負荷， 需要去滋補的， 滋補的首選便是鯽魚， 那麼就為大家介紹一款香酥鯽魚的做法。

做法一

原料調料：淨鯽魚5條(每條約250克)， 油1000克， 醬油75克， 蔥100克， 薑1塊， 黃酒30克， 糖150克， 味精、醋各少許。

操作程式：

1．鍋內放油， 燒至七成熱時， 將鯽魚逐條炸至酥透， 取出。

2．鍋留少許油， 將蔥炸黃透香時， 加黃酒、醬油、糖、味精和薑， 用小火熬一會， 浸入鯽魚熬入味， 最後放醋即可。

特色點評: 褐紅色， 肉、骨酥透， 但魚形完整不碎，

味濃鮮香， 鹵汁稠濃。

做法二

原料：鯽魚500克， 竹扡數根

調料：薑蒜末、鹽、味精、胡椒粉、料酒、高湯、拉油各適量， 洋蔥粒30克， 青紅椒粒30克， 蒜蓉辣醬50克， 蠔油20克

做法：

1、小鯽魚一破為二，

2、鍋入油燒至七八成熱， 下入醃入味的小鯽魚， 炸至幹硬發酥時起鍋。

3、鍋留底油， 煸香薑蒜末， 加蒜蓉辣醬、洋蔥粒、青紅椒粒、料酒、蠔油、高湯、鹽、味精、胡椒粉調味， 下入鯽魚， 燒制3分鐘， 取出碼盤中， 剩餘汁水淋在小鯽魚上即成。

以上就為大家講解了香酥鯽魚的具體做法， 人們想要去補自己的身體首先想到的當然是鯽魚， 鯽魚的做法也是各種各樣的， 但是最讓人可以接受的一種做法便是香酥鯽魚， 外焦裡嫩， 肉質鮮美。