日常煲湯食用有什麼健康原則

中國人崇尚煲湯， 特別是肉類煲湯， 認為營養又健康。 那麼你知道不同煲湯有什麼功效呢?而且肉類煲湯最好是午餐飲用更有利於消化哦!

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期， 骨骼老化速度快， 多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸， 它具有抗炎作用， 可以治療肺呼吸道炎症， 預防哮喘發作， 對兒童哮喘病最為有效。

雞湯抗感冒

雞湯， 特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些海帶、香菇等。

小貼士：煲湯時間不要過長

專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1。 5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值，

牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時， 放一兩個番茄， 可以增加湯中番茄紅素的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。

豬蹄湯不宜常吃

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸消化系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。