昆山有什么特色小吃
昆山的特色小吃是比較多的， 主要有陽澄湖大閘蟹、萬三蹄、青團子以及紅油白湯奧灶面等食物， 這些食物主要是跟當地的生產環境是有關系的， 我們想要品嘗到昆山正宗的美食， 我們就需要了解它們的做法， 還需要去當地品嘗， 這樣才可以吃到美食， ， 而且最好是吃一些高蛋白質的食品。
昆山名吃
1.陽澄湖大閘蟹
陽澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕， 有很多名人為吃正宗的陽澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。 農歷九月吃雌蟹為最好， 而在十月吃雄蟹則最好。 因為九月雌蟹蟹兜里有豐滿結實的蟹黃， 其味特別鮮美；十月雄蟹蟹兜里的油膏厚實而肥， 入口即化， 是高蛋白的美味食品。
2.萬三蹄
萬三蹄源于宋朝 距今600多年。 明初， 朱元璋當了皇帝， 全國都避諱說豬（朱）。 因為沈萬三的富可敵國， 朱元璋很是嫉妒， 所以到沈萬三家坐客， 沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋，
萬三蹄皮潤肉酥， 湯色醬紅， 肥而不膩， 咸甜適中， 肉質酥爛。 煨煮好后皮色醬紅， 它的吃法很特別， 在兩根貫穿整只豬蹄的長骨中， 將一細骨輕抽而出， 蹄形紋絲不動。 以骨為刀， 蹄膀被順順當當地剖開， 讓人們分而食之。
3.青團子
青團子源于清朝 距今160多年。 據說一年清明節， 太平天國將領李秀成被清兵追捕， 有位村民為逃避關卡給李秀成送東西吃， 便采艾草洗凈煮爛擠汁， 揉進糯米粉內， 做成米團子。 然后把青溜溜的團子放在青草里， 混過村口的哨兵。 李秀成吃了青團， 覺得又香又糯且不粘牙。 后來， 李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。 吃青團的習俗由此傳開。
青團子是典型的江南食物，
4.紅油白湯奧灶面
奧灶面源于清朝 距今150多年。 清朝同治年間， 在玉峰山下有一家小面食鋪， 店主是名女子， 名叫顏陳氏。 她悉心經營， 取南北面食之長， 制作出一種面白、湯紅的紅油面。 由于色香味俱佳， 因而深受過往食客的喜愛， 生意興隆而馳譽古城昆山全縣。 然而， 有些同行為了競爭， 便中傷其經營的紅油面是“懊糟面”（即邋遢之意）。 盡管如此， 小面鋪的紅油面因其貨真價實， 依然受顧客青睞。 一天， 店鋪來了一位書生， 吃面時， 他提出建議：干脆取“懊糟”之諧音， 用“奧灶”兩字為招牌， 經營這一獨特的風味。 這樣， 經書生和其他食客的廣泛傳播， “奧灶面”美食享譽四方， 很快成為昆山著名小吃。
奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。 紅油爆魚面， 面條細白， 湯色醬紅；白湯鹵鴨面， 白面白湯， 原色原味。 奧灶面不僅選料講究， 味美鮮醇， 另外還有“三燙”的特點：面燙， 撈面時不在溫水中過水， 而在沸水中過水；湯燙， 配制好的面湯放在鐵鍋里， 用余火燜煮， 保持其溫度；碗燙， 碗洗凈后， 放在沸水中取用， 不僅保暖， 還消毒衛生。 因此“奧灶面”即便是在數九寒天， 食之也能冒汗。
5.三味圓
又稱湯面筋， 是昆山市周莊鎮的名肴特產。 周莊三味圓的皮以面筋為料， 餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥姜、黃酒等調制剁細精制而成。 用雞湯燒煮， 皮薄餡嫩， 晶瑩剔透， 湯清味鮮， 集點心、菜肴、鮮湯之美， 輕輕一咬， 鮮汁直淌， 堪稱上品。
6.襪底酥
源于宋朝 距今800多年。 宋孝宗曾來到錦溪， 由于旅途勞累， 胃口全無。 心急之中陳妃找當地的百姓為夫君做些點心。 因為心急， 使得做出來的餅呈腰子狀。 宋孝宗醒來看到案幾上擱著一疊襪底， 心想愛妻怎么還有閑暇縫襪底？陳妃見宋孝宗醒來， 連忙送上酥餅。 宋孝宗這才恍然大悟，感到肚中饑腸轆轆，就大口吃了起來，想不到味道比宮中的“東坡餅”還要香還要酥，就問愛妃這是什么餅，陳妃就開玩笑地說，既然夫君說它是襪底，那就叫它襪底酥餅吧，襪底酥也由此得名。
7.爊鴨
源于明朝 距今600多年。明朝初年，周市鎮一野味酒店老板收留一老乞丐，老者楊州人氏，曾是皇宮御廚師，為報答救命之恩，老者獻出了爊鴨秘方，此后周市太和館邱德齋等野味店掌握了爊煮技藝，爊鴨味道獨特，生意興旺，名傳四方。
8.酒釀餅
源于元朝末年，蘇州有一張士誠，因為誤傷人命，他帶了老母逃命，老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他，張士誠的娘終于得救了。幾年后，張士誠在蘇起兵稱王，想起當時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。蘇州人對張士誠還是很有感情，把“救娘餅”改叫“酒釀餅”，傳承至今。
宋孝宗這才恍然大悟，感到肚中饑腸轆轆，就大口吃了起來，想不到味道比宮中的“東坡餅”還要香還要酥，就問愛妃這是什么餅，陳妃就開玩笑地說，既然夫君說它是襪底，那就叫它襪底酥餅吧，襪底酥也由此得名。7.爊鴨
源于明朝 距今600多年。明朝初年，周市鎮一野味酒店老板收留一老乞丐，老者楊州人氏，曾是皇宮御廚師，為報答救命之恩，老者獻出了爊鴨秘方，此后周市太和館邱德齋等野味店掌握了爊煮技藝，爊鴨味道獨特，生意興旺，名傳四方。
8.酒釀餅
源于元朝末年，蘇州有一張士誠，因為誤傷人命，他帶了老母逃命，老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他，張士誠的娘終于得救了。幾年后，張士誠在蘇起兵稱王，想起當時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。蘇州人對張士誠還是很有感情，把“救娘餅”改叫“酒釀餅”，傳承至今。
