生牛奶怎麼煮有營養呢

生牛奶現在越來越受到大家的追捧， 而且牛奶的營養本身就比較高， 有的人喜歡早上喝上一杯， 有的人喜歡晚上睡覺前喝上一杯， 但很多人不瞭解生牛奶要怎麼樣煮才最有營養， 所以出現了很多人煮生牛奶很隨便的的現象， 那到底怎麼樣才能喝上一杯高營養濃度的熱牛奶呢？下面跟大家介紹一下生牛奶要怎麼煮才有營養， 才更加味道好。

牛奶營養很豐富， 但這些營養成份均不耐熱， 長時間加熱或加熱溫度過高， 營養價值就會降低。 煮牛奶時， 首先加熱要快， 使溫度迅速上升， 千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。 其次不要把牛奶煮沸， 只要看到牛奶表面膨起很多泡沫， 就及時取離火焰中心處， 稍停片刻就可以了。

煮生牛奶禁忌 ：

1、牛奶忌高溫久煮。 牛奶加熱時， 牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化， 在60～62攝氏度時出現脫水現象，

2、煮牛奶忌用文火。 文火煮牛奶所需的時間校長， 牛奶中的維生素等營養物質容易被氧化破壞， 從而降低了牛奶的營養價值。

3、熱牛奶忌貯在保溫瓶裡。 隨著時間延長熱牛奶的溫度會下降， 細菌在溫度適宜時便會大量繁殖， 使牛奶酸敗變質， 因此， 煮好的牛奶宜在稍冷後便立即飲用；不宜保溫久貯。

4、煮牛奶忌先加糖。 有些人習慣於將牛奶與糖共煮， 這種做法不好。 因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發生反應。

牛奶在生活中屬於一款非常普通的飲料， 經常喜歡煮生牛奶來喝的朋友， 要多多瞭解這些煮生牛奶要注意的問題，