美容食譜之可哥雙色布丁的做法

2014-07-08

原料

主料：雞蛋2個牛奶250毫升輔料：糖35克吉利丁2片調料：即溶可哥粉10克詳細步驟

可哥雙色布丁光看顏色就喜歡上了，味道呢？可以嘗試下做做看。

1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發泡

2、牛奶加熱至80度，然後晾涼至溫熱（30度），倒入蛋液中攪打均勻

3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然後放入烤盤中

4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘

5、吉利丁片放入冷水中浸泡， 160克的開水溶解可哥粉和5克白糖，然後將泡軟的吉利丁片放入可哥溶液中攪拌至溶化，

冷卻至室溫

6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將可哥溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

製作提示

1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中

2、蛋奶液過篩後再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑

3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤裡要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩

4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻

5、可哥布丁液在常溫是液態的，冷藏後就會凝固得很結實

口感

新鮮