營養飲食

電餅鐺雞蛋煎餅的做法

雞蛋餅是很多人都比較喜歡吃的一種雞蛋和麵粉做的餅, 除了雞蛋和麵粉以外, 再配上蔬菜香腸以及黑芝麻, 是非常美味的, 它的做法比較簡單, 非常適合早餐來吃, 具有不錯的營養功效, 用電餅稱來製作方法比較簡單, 而且還不存在粘鍋的情況。 是非常好的一道簡單的美食。

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電餅鐺雞蛋煎餅的做法

主料:麵粉一勺雞蛋兩個

1、麵粉一勺, 雞蛋兩個, 香腸兩根, 黃瓜一根。

2、黃瓜去皮, 切成細條, 香腸切成細條。

3、麵粉一勺加適量水, 攪拌成糊狀。

4

豆瓣醬一湯匙加少許水攪拌勻。

5、電餅鐺加熱倒少許油, 一勺麵糊倒入電餅鐺攤薄。

6、打入一個雞蛋, 均勻的攤平, 均勻的撒上很芝麻。

7、待雞蛋凝固, 翻過餅, 刷上一層豆瓣醬, 加入黃瓜和香腸, 卷起。

8、盛出, 從中間切開即可。 美味的雞蛋餅做好了。

做法二、

原料:

菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油, 在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類, 骨湯也可以用水代替)。

做法:

1、將菠菜去根清洗乾淨, 放入沸水中焯一下, 撈出瀝幹;將焯過的菠菜放入攪拌機中, 攪拌成菠菜泥;

2、將菠菜泥倒入一個容器內, 加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

3、再加入骨湯調成稀麵糊, 骨湯要逐步加入, 麵糊要調得稀一些, 這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱, 不放油, 轉中火, 盛一勺麵糊倒入鍋中, 一面煎熟以後翻面, 直到兩面煎成略帶金黃色即可。

做法三

原料

主料:西葫蘆200克

輔料:雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克

調料:植物油30克,鹽3克

製作方法

1. 西葫蘆洗淨削皮, 切成細絲;

2. 西葫蘆絲裝入大碗中, 加鹽拌勻, 靜置10分鐘, 使其汁水充分滲出.

3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊, 加入小蘇打粉, 攪勻備用;

4. 平底鍋倒入油, 燒至溫熱, 倒入兩匙攪好的麵粉, 調入小火慢煎;

5. 兩面共煎約3分鐘, 將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的製作要訣:

根據西葫蘆水分滲出的情況, 可以添加適量清水, 調成稀稠適度的麵糊。

健康與保健

1. 西葫蘆性平味甘, 利水通便;

2. 雞蛋滋陰潤燥;

3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質, 且含鈉鹽很低, 具有促進人體內胰島素分泌的作用。