牛肉燉柿子的做法是什麼

2017-06-11

牛肉燉柿子其實就是牛肉和番茄的搭配，我們都知道牛肉的營養價值一直是公認的，番茄同樣也是作為蔬菜當中，保健價值比較高的食材，所以這兩者的搭配，製作出來的時候肯定更加的美味健康。

方法一、

主料：牛肉300g,番茄200g

輔料：香菜,少許啤酒

調料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,薑,蒜,料酒,醬油,適量熱水。

做法：

1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，番茄去皮後切塊，蔥、薑、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、薑、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的番茄， 15分鐘左右，燉至番茄幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

方法二、

·配料: 牛肉；番茄（4個小的）。花椒、大料少許。 ·特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度

操作:

1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。

3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。

4、將洗淨的番茄切平均，下鍋。我繼續燉！

5、水開再後放鹽。

6、30分鐘後番茄就軟了，要是有時間可以多燉。

7、出鍋。