營養飲食

炒裡脊肉的做法都有什麼?

現在很多人都經常喜歡吃裡脊肉, 在做炸裡脊肉的時候, 首先需要準備的就是一些澱粉和雞蛋清, 還有適當的料酒和麵粉。 雞蛋清能夠增加裡脊肉的滑嫩, 讓裡脊肉的外側裹著一層雞蛋清肉, 不會被炸幹, 水分也不會流失。

材料

主料:裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法

1.把裡脊肉切成 1 釐米寬、 2 釐米長的條狀;

2.取一大碗將雞蛋去黃留清,

加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊;

3.再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊;

4.起油鍋放入菜油, 燒至八成熱的時候, 將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸, 炸成淡黃稍硬便先撈出,

5.等到第一遍全部都炸完後, 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤, 邊上撒點花椒鹽,

喜歡的可蘸著吃。