健康食譜

新發現!蘋果有助抗癌

吃蘋果能減肥
1個不大不小的蘋果只含60~100千卡熱量, 不含脂肪也不含鈉, 對於正在減肥中的MM來說, 是再好也沒有的食物了。
在巴西里約熱內盧大學所進行的一項研究中, 超重的中年女性分成3組, 每組每天吃低熱量飲食, 並分別吃3個蘋果、3個梨或3塊燕麥餅乾(3種食品的膳食纖維含量相等);12周後發現吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg, 而吃燕麥餅乾的女性體重變化不大。 蘋果為高纖維、低熱量食品, 常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少, 有助於減肥。
蘋果中的營養成分及其他植物化學成分有助於抗擊癌症
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀,

而且還容易患有癌症。 日本一研究小組對15054例成年女性進行了長達9年的隨訪調查, 最終發現有668例女性發生癌症。 經統計學分析後發現, 與正常體重的女性相比, 超重或肥胖的女性發生癌症的危險要上升29%-47%;女性體重指數越高則患乳腺癌、結腸直腸癌、子宮內膜癌和膽囊癌的危險越大。 研究提示, 超重或肥胖是女性發生癌症的危險因素。 那麼有沒有什麼方法使女性既能減肥又能防癌呢?確實有, 可以常吃蘋果。
義大利的研究人員調查了629例癌症患者的飲食情況, 詳細分析後發現, 與每天吃蘋果少於1個相比, 每天吃蘋果1個以上可以使結腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症發生危險降低9%-42%。
蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外, 還富含黃酮類化合物, 後者為天然的抗氧化劑;而且與其它水果相比, 蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高, 這樣更容易被人體吸收。 這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質DNA(去氧核糖核酸)免受氧化應激的損傷, 有較強的抗癌作用。