牛肉丁的做法大全有哪些？

牛肉丁很多人食用的話， 都會選擇直接購買比較方便， 因為牛肉丁的製作程式其實也是比較多的， 而且會涉及到各種配料的使用， 但是如果感興趣的話， 那麼在瞭解所需要的各種食材之後， 就可以自己動手完成。

一、食材

原料：牛肉200克。

配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

二、步驟/方法

1、牛肉洗淨瀝幹切成小丁，

2、青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁， 生薑與大蒜切成末， 蔥與香菜切成段；

準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中， 再加入少許水， 拌勻後待用；

3、熱鍋放油， 下入花椒用小火爆出香味後將花椒撿出不要， 下入醃制好的牛肉丁， 轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出， 待用；

4、將鍋洗淨， 燒熱後再放入少許油， 下入薑蒜末與辣醬， 炒出香味後下入青紅椒丁， 翻炒約一分鐘；

5、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中， 加入適量的蠔油， 快速將其炒勻；

放入蔥花與香菜， 倒入先前調好的調味汁炒勻即可。

三、食譜營養

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣， 滋養脾胃，