家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？

美味的蒸蛋糕得到了無數美食愛好者的青睞， 因為蒸蛋糕的味道鮮美無比， 吃起來香糯可口， 讓人回味無窮。 蒸蛋糕的營養價值也非常高， 因為製作材料都是粗糧等一類的穀物， 對身體的好處非常多， 而且蒸蛋糕還可以在家裡面製作， 下面就來看看家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？

做法一：

1、雞蛋的蛋黃蛋清分開！

2、蛋黃中加糖攪拌均勻！

3、之後倒入牛奶攪拌均勻！

4、最後篩入麵粉和一點泡打粉！

5、打發蛋清， 加糖， 兩滴白醋， 一點點鹽打發！

6、打發至魚眼泡的時候加入第二勺糖！繼續打發！

7、出現細小泡泡時加入第三勺糖， 最後打發至奶油狀態！

8、然後把蛋糕糊倒到紙杯中， 放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可！

做法二：

1、將蛋清與蛋黃分離， 分別放入乾淨的盆中， 先將蛋黃打散。

2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽， 攪勻。

3、分次加入植物油， 拌勻。

4、加入牛奶， 拌勻。

5、篩入低筋麵粉。

6、用橡膠刮刀翻拌均勻， 待用。

7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁， 用電動打蛋器將其打出粗氣泡。

8、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。

9、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)。

11、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出， 提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角， 尖角的頂端有少許彎鉤。

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。

13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。

14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

15、斷續翻拌均勻。

16、將做好的蛋糕糊倒入模具中， 七八分滿， 然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。

17、先在模具口蓋上一張廚房紙， 再蓋上保鮮膜， 用棉線紮緊， 再用牙籤在上面戳幾個小孔。

18、蒸鍋中放入適量的水， 大火燒開;然後放入蛋糕糊， 蓋上鍋蓋， 中火， 隔水蒸約25分鐘後取出倒扣脫模切件即可。