烘焙蛋糕的做法有哪些步驟

烘焙蛋糕是蛋糕紅比較受歡迎的一種， 也是人們比較喜歡食用的一種蛋糕， 這種蛋糕是非常的美味的， 能夠增加人們對於麵食的興趣， 而且烘焙的蛋糕具有一種特別的香味， 能牢牢的抓住人的味覺， 雖然蛋糕是美味的， 但是對於愛好自己動手的人來說自己製作的蛋糕才是最好的， 下面就來看看烘焙蛋糕的做法有哪些步驟吧。

重油紅棗蛋糕：

配料：低筋麵粉200克， 黃油180克， 雞蛋5個， 紅棗100克， 細砂糖60克， 紅糖60克， 泡打粉1小勺， 鹽1/2小勺。

烘焙：烤箱中層， 上下火185度， 20-25分鐘， 至表面金黃。

製作過程：

1-2、幹紅棗100克去核煮熟後， 一半搗成泥， 另一半切成碎。 雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。

3、黃油180克切成小塊， 室溫放至軟化。

4、軟化的黃油加入紅糖、鹽， 用打蛋器打發。

5-6、打至體積膨大成羽毛狀的時候， 一個一個的加入蛋黃， 並繼續打發。

7、倒入紅棗泥。

8、用橡皮刮刀拌勻， 使紅棗泥和黃油完全混合。

9、蛋白用打蛋器打至粗泡， 分三次加入細砂糖打發。

10、打到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態即可。

11、把一半蛋白盛入黃油糊裡。

12、用橡皮刮刀翻拌均勻。

13、把拌好的黃油糊全部倒入剩餘的蛋白裡。

14、用橡皮刮刀繼續翻拌均勻。

15、麵粉和泡打粉混合過篩後， 倒入黃油糊裡。

16、用橡皮刮刀拌勻。

17、倒入切碎的紅棗， 拌勻成蛋糕糊。

18、把蛋糕糊倒入烤盤裡， 抹平， 放進預熱好185度的烤箱， 烤25分鐘左右， 直到表面金黃色即可。

烘焙蛋糕的做法從上述的介紹來看， 是需要較多的程式的， 所以， 對於一些不喜歡麻煩的人來說製作起來有一定的難度， 而且還需要一些工具和材料， 一般只有家裡有條件的才能自己製作這種美味的蛋糕， 希望大家瞭解一下。