黑米粽子的做法和配料是怎樣的呢 ?
黑米粽子也是常見的一種粽子類型， 它具有比較慢明顯的外形特徵就是顏色成黑色狀態。 黑米粽子的做法其實和一般的粽子做法也是一樣的， 不過使用的米更換了而已。 黑糯米的粘性不足， 如果想要粽子的外形更加好的話， 建議加入一些白糯米增加粘性。
製作方法
1、黑糯米因為粘性不足， 所以要加白糯米增加粘性， 添加的量隨意， 我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。 黑糯米洗淨， 浸泡4小時。 白糯米洗淨浸泡4小時。 將白糯米與黑糯米混合備用。
2、取3—4張處理好的粽葉， 卷成漏斗狀， 放上糯米， 直到與漏斗邊緣齊平。 包成粽子。 將粽子放入煮鍋中， 放足量的冷水， 大火燒開， 轉小火煮1.5小時即可， 關火後不要急於拿出粽子， 繼續燜1、2個小時更好。
如何包粽子
1、取三張粽葉疊放， 光滑面向上， 從粽葉根部卷成漏斗狀。
2、將需要包進去的原料填滿漏斗， 用勺子壓平。
3、將上部多餘的粽葉翻下蓋住糯米並壓緊。
4、左手拇指與中指分別將兩側向下壓緊包裹住漏斗兩側， 前端用右手整出尖角;
5、將前端重疊的粽葉向後側繞。 左手拇指壓緊漏斗頂部。
6、再繞回前側， 壓緊。
7、將棉線一端捏在左手中固定， 另外一端繞在粽子上幾圈， 將粽子紮緊。
8、剪掉最後多餘的粽葉， 粽子即包好了。
