蕨菜炒雞蛋

蕨菜是一種生長在野外的一種植物， 也是山野菜的一種， 蕨菜的營養很豐富， 口感清香滑潤， 清涼爽口， 而且蕨菜的根莖還有藥用價值， 蕨菜的做法有好多種， 可以炒吃、加工成乾菜、做陷、醃漬等， 下面小編就給大家介紹一道既簡單又方便可口的蕨菜家常做法， 蕨菜炒雞蛋

原料：蕨菜100克， 雞蛋6個， 紅尖椒條20 克。

調料：精鹽1/2小匙。

制法：

１．蕨菜洗淨去雜， 焯水待用；

２．雞蛋打散加入精鹽， 放入蕨菜；

３．鍋中油熱倒入蛋液、紅椒條， 把雞蛋炒熟即可食用。

蕨菜的營養價值

1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用， 可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管， 降低血壓；

3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用；

4. 蕨菜能清腸排毒， 民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通， 有一定效果；

5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑，

6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

蕨菜的使用效果

蕨菜性味、甘寒；具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。

小貼士

蕨菜一般人群都可以食用， 但是脾胃虛寒的人群需要適宜食用， 小編還要和大家分享一個挑選蕨菜的小方法， 挑選蕨菜時綠色的都是比較鮮嫩的， 如果蕨菜已經變成了紫色就說明已經比較老了， 新鮮蕨菜的儲存時間比較短， 建議大家即買即食.

.