防胃癌：米飯肉類不要同吃

通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類， 它們的腸道也比較短， 以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。

從以上分析不難理解：人的消化系統其實與草食動物比較接近， 是比較適合消化高纖維食物的。

因此， 專家認為， 保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品， 也就是素食。

如果無法放棄肉食， 飲食也應以清淡為主， 每餐的食物種類不要太多。 吃的食物太複雜， 對胃部和整個消化系統都是負擔。 例如：消化碳水化合物和蛋白質食物， 需要的消化液不同， 如果同時食用， 兩者都不能完整消化， 會造成胃功能透支。

沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化， 提供有害細菌生長的環境， 這是致癌的原因之一。

所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃， 例如：肉類不宜和米飯、麵包同時吃。

蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭， 但水果則宜單獨吃。

如果遵守這些原則， 就不會對胃部造成太大的負擔， 導致消化不良， 最後引發各種消化系統的疾病。

每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。 它們的維他命對預防胃癌有幫助。