男人飲食誤區 肥蟹＋啤酒
進入秋季， 鮮嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食， 市內各大小食肆更紛紛推出五花八門的“螃蟹宴”。 然而， 人們在大快朵頤的同時並不知道， 由於螃蟹是一種含蛋白質(蛋白質食品)異常豐富的食物， 所以很多身體患有疾病的人是不宜進食的， 例如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人， 一旦進食螃蟹， 不僅會引起消化不良， 而且還有可能會加重本來的病情。
此外， 與螃蟹搭配進食的食物也很有講究， 一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的症狀。 特別是男士(男士食品)們多愛喝啤酒， 在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番，
螃蟹熱銷 醫院腹瀉病人增加 記者昨日從市內不少醫院瞭解到， 隨著螃蟹銷售旺季的到來， 因為吃螃蟹而鬧肚子的病人最近也多了起來。
據廣州郵電醫院消化(消化食品)內科主任余少平介紹， 上星期， 他們一個晚上就收了四五名腹瀉病人， 一問病史， 幾個小時前都曾經在飯店吃過螃蟹。 余少平告訴記者， 時下正值螃蟹大量上市的季節， 不少市民為了一飽口福， 買了很多回家， 一頓連吃幾隻螃蟹， 晚上又著了涼， 結果就開始腹瀉、肚子痛。
而在廣州市第一人民醫院中醫科， 醫生則告訴記者，
螃蟹中所含的蛋白質是魚肉和豬肉的好幾倍， 同時還含有豐富的鈣(鈣食品)、磷和鐵(鐵食品)等微量元素(微量元素食品)。 然而， 恰恰是因為螃蟹所含營養太豐富， 再加上從中醫角度看螃蟹屬於“寒性”的食物， 所以並非人人都能受得了。
患肝炎、膽囊炎不宜吃螃蟹 潘錦瑤指出， 對於身體健康(健康食品)的人來說， 螃蟹吃多了可以引起腹脹等消化不良症狀， 而對於一些本身患有疾病的人來說，
第一類就是肝炎患者。 ”潘錦瑤說， 肝炎患者的胃黏膜容易出現充血， 膽汁分泌失常， “可以說整個消化系統的功能都比較差， 因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的， 這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。 ” 排在第二位的忌食螃蟹者要數患有心血管病的病人。
潘錦瑤說， 螃蟹除了富含蛋白質， 還有很高的膽固醇， “眾所周知， 攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜， 輕則消化不良， 重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。 ”患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。
“這兩種病都屬於消化系統的問題， 螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，
另外， 中醫還認為， 由於螃蟹是水生動物， 屬於“寒性”， 所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。 感冒發燒的病人也不適宜吃蟹， 以免加重症狀。 此外， 一些本來就有過敏史的病人， 吃螃蟹後， 因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。
“有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團， 有的是長小紅疹子， 瘙癢難忍， 嚴重的還會出現過敏性休克。 ” 吃螃蟹宜黃酒忌喝茶 據專家介紹， 有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶， 認為這樣可以幫助消化， 而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子， 結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後， 會凝固成不易消化的塊狀物， 容易引起“胃柿團病”。 此外， 還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒， 但潘主任卻認為“這種做法不值得提倡。
因為糖水屬於甜食， 容易在體內產生積滯， 不利於消化。 ” 特別是， 男士們多愛喝啤酒， 在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌， 因為這兩種食品都含有高嘌呤， 吃多了會引起痛風的。 潘錦瑤指出， 即使是沒有任何疾病的健康人， 吃螃蟹也不應過量， “一頓吃一個已經非常多， 超過一個螃蟹就算超量了。 ”
另外， 市民如果想驅除蟹的寒， 可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，
另外， 不要吃醉蟹、生蟹。 生蟹雖然鮮美， 其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌， 還可能寄生肺吸蟲囊幼， 僅靠浸泡在黃酒、白酒裡等， 是無法達到徹底殺菌消毒效果的。 潘錦瑤指出， 進食螃蟹後如果不但出現腹脹， 而且還有上吐下瀉的症狀， 則有可能是螃蟹被細菌污染了， 患者應儘快到醫院就診。 小貼士 健康吃蟹“四部曲”
1.買蟹看活力。 買時可用手指逗弄河蟹的眼睛(眼睛食品)， 也可將螃蟹翻轉身， 若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2.吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。
3.螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側呈灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。
4.不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即蒸即吃，如果吃不完應倒掉不要留至下一頓。
若能迅速彈轉翻回表示活力強。2.吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。
3.螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側呈灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。
4.不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即蒸即吃，如果吃不完應倒掉不要留至下一頓。
