咸鴨蛋炒什么好吃

吃咸鴨蛋是生活中非常流行的飲食內容， 咸鴨蛋的味道非常獨特， 由一種油膩的芬芳， 而且入口化渣的感覺讓口腔感覺非常奇妙。 咸鴨蛋的吃法比較多， 不僅可以直接煮熟吃， 還可以用來制作炒菜， 但是要選擇合適的食材配菜才行， 下面就來看看咸鴨蛋炒什么好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。

咸鴨蛋做法一：咸鴨蛋炒南瓜

1、南瓜去皮切薄片、咸鴨蛋去皮、蔥姜備用。

2、蔥姜熗鍋， 7成熱后放入咸鴨蛋碾碎翻炒， 倒入少許料酒， 繼續翻炒。

3、放入南瓜片翻炒， 放入少許白糖， 炒至南瓜片變軟時放入少少許鹽（咸鴨蛋已經很咸了）。

4、裝盤出鍋。

咸鴨蛋做法二：糯米咸鴨蛋

1、咸鴨蛋洗干凈， 取出蛋白。

2、糯米浸泡好 放入少許味精 醬油攪拌。

3、香腸切好備用。

4、將香腸 糯米放入蛋中。

5、放入蒸鍋中蒸半小時左右。

6、糯米蛋出爐。

咸鴨蛋做法三：

1.將咸蛋對半切開， 用湯匙就能輕松挖出蛋黃和蛋白。

2.把蛋黃切成碎末， 蛋白切成丁， 備用。 蛋黃可以放入低溫的烤箱中稍微烤過， 取出后再用刀背拍扁、剁成碎末。 烤過的咸蛋黃香氣更明顯， 在后續炒的時候也比較不易結塊。

3.熱鍋， 將先把要用來搭配的食材先處理過， 例如四季豆先過油、豆腐先煎過、苦瓜先汆燙，

4.熱炒鍋下一小匙油， 等鍋邊冒出白煙后， 先下蛋黃碎爆香， 以中小火不斷地攪拌， 直到蛋黃「發泡」、呈現泡沫狀并且飄出香氣， 再下蛋白拌炒均勻。