營養飲食

影響食品安全的因素

文章導讀

生活中常見的食品比較多, 在對食品選擇上, 可以根據自己喜歡進行, 但是不能隨意食品吃, 尤其是一些安全性較低的時候, 在選擇的時候, 也是要注意, 那影響食品安全的因素都有什麼呢, 食品不安全, 都是根據食品製作食材和添加的一些東西有關係, 所以在日常生活中, 都是可以製作佳餚。

那影響食品安全的因素都有什麼呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對它都是有著很好瞭解, 不過對任何食品在吃的時候, 都是要適量, 這樣利於身體健康發展。

影響食品安全的因素:

食品添加劑對食品安全性的影響。 食品添加劑是食品工業中的一個重要“角色”, 可使食品色、香、味更佳, 保質期更長。 食品添加劑主要有:著色劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、發色劑、漂白劑、保鮮劑。 在食品加工過程中, 添加一定限量的食品添加劑對人體是安全的, 國家標準、行業標準中對食品添加劑的使用量做了明確的規定。

但長期(或超量)使用食品添加劑會致癌, 產生遺傳毒性在人體內的殘留, 破壞新陳代謝等。 在實際生活中, 過量添加食品添加劑的現象比較嚴重, 有的還是違法添加對人體有嚴重危害的化學品。 例如:為了使麵粉更白, 在麵粉中添加過量氧化苯甲醯(增白劑)。

在熟食品、鹵製品中添加過量人工合成色素、亞硝酸鹽等, 使食品色澤鮮豔誘人;為延長食品貨架期, 添加過量苯甲酸(鈉)等防腐劑;更有甚者, 將甲醛加入到米粉中, 使之更勁道、鮮亮。 要確保食品添加劑食用安全, 必須加強食品添加劑管理, 包括食品添加劑的毒理學評價, 食品添加劑食用量標準的制定和審批, 生產或使用食品添加劑的審批手續、食品添加劑法規等。

通過以上介紹, 對影響食品安全的因素都是什麼呢, 也是有著一些瞭解, 那食品添加劑對人體健康損害很大, 尤其是一些過量的放入, 會導致人體出現很多問題, 所以對這類食物, 在吃的時候, 也是要適量, 這樣減少對人體健康損害。