兒童健康

在家給寶寶做冰淇淋

炎炎夏日, 吃一口冰涼香軟的冰激凌簡直舒服極了!當然, 冰激凌的誘惑對于寶寶更是難以抵擋。 可大量的乳化劑、甜味劑、增稠劑、穩定劑、色素、食用香精等食品添加劑也充斥其中, 這令眾多家長也憂心忡忡, 這里小編為大家推薦兩款美味天然爽口冰激凌的制作方法。

芒果鮮奶冰激凌

原料:

鮮芒果3個、牛奶250克、蛋黃2個、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、細砂糖35克

制作方法:

1.將蛋黃、牛奶倒入一個不銹鋼的器皿中, 加入1小勺的玉米淀粉攪拌均勻。

2.將蛋黃牛奶液隔熱水加熱, 一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。

3.將加熱好的蛋奶糊坐在冷水里, 攪拌降溫至40度左右。

4.芒果去皮去核,切成小塊后,放入攪拌機中打成泥狀。

5.將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。

6.雀巢淡奶油倒入盆中, 加入細砂糖一起用電動打蛋器中速攪打至起紋路狀態。

7.將芒果蛋奶糊分兩三次與打發好的淡奶油攪拌均勻,

成為芒果冰激凌糊。

8.蓋上保鮮膜密封好,放冰箱冷凍室冷凍50分鐘, 取出攪拌。

9.每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻,再放回冰箱冷凍室冷凍,重復此操作3次。

10.第三次翻拌均勻后,倒入用開水消毒過的保鮮盒中,抹平表面,繼續入冰箱冷凍室冷凍至凝固即可。

綠豆冰激凌

原料:

綠豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、檸檬半個、淀粉一茶匙

制作方法:

1.將綠豆浸泡一夜。

2.將綠豆煮開, 煮到軟到能輕易捏碎。 過濾掉水(水可以喝)。

3.在綠豆中加入20克白糖, 半個檸檬肉, 放入料理機一起打碎。

4.淡奶油隔冰水打六成發, 擱置。

5.將剩余的白糖放入蛋黃中打散, 然后放入干淀粉充分打均勻。

6.將牛奶煮開, 然后緩緩的倒入蛋黃中并不停的攪拌。

一定不要倒快。 慢慢的很細的流線倒下去。

7.全部倒完的蛋奶液, 小火煮到粘稠, 放冰水中冷卻。

8.綠豆糊和淡奶油混合, 攪拌均勻, 加入蛋奶糊, 攪拌均勻。 充分攪打一會。 嘗一下甜度, 不合適就再加糖, 我放了60g, 不是很甜。

9.倒入容器中, 冷凍2小時候攪拌一次, 以后隔一小時攪拌一下, 一共三四次即可。

10.因為自己做的冰激凌, 沒有那種冰激凌蓬松很軟的添加劑, 所以放冷凍室的冰激凌, 必須要在吃之前, 拿冷藏室放十幾分鐘, 才會是買的那種口感。 剛從冷凍室拿出來是稍硬的。

自己親手給寶寶制作的冰激凌既愛心滿滿, 又美味健康, 媽媽們可以多多嘗試。 但寶寶腸胃比較嬌嫩, 還請家長注意適時適量, 適當控制。