玉米面發糕的做法松軟又好吃
玉米是一種營養價值頗高的五谷雜糧類食物， 并且與其他五谷雜糧比較起來， 玉米的味道偏甜， 所以玉米也受到了不少人的偏愛。 除了直接吃玉米之外， 使用玉米面也可以制作出各種各樣的美食， 例如玉米糊糊或者是玉米面發糕。 而今天就一起來學習玉米面發糕松軟又好吃的做法。
原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。
做法步驟：
第1步、玉米面70克， 用開水燙， 邊加邊攪拌;
第2步、加人一個雞蛋攪拌均勻;
第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻;
第4步、加面粉、撒酵母攪拌均勻;
第5步、加亞麻籽粉15克， 攪拌均勻， 沒有可以不加;
第6步、加溫水100克， 揉成光滑的面團， 入烤箱發酵;
第7步、大約一小時40分鐘發酵至2倍大;
第8步、蔓越莓70克切碎， 取一半倒入面團， 用筷子攪拌均勻;
第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油， 倒入面團， 沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋里;
第10步、用手沾水拍平， 加入剩下的蔓越莓干， 鍋里加冷水醒發15分鐘左右， 用筷子在表面扎小孔以便上汽;
第11步、二發結束， 開大火蒸25分鐘左右， 燜5分鐘取出， 放到烤網上晾涼。
第12步、俗話說：吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?
小貼士：
1、用開水燙玉米面， 開水量大約50-60克左右。 2、加鹽和糖是促進發酵， 沒有甜味。 3、要留有上汽空間， 當能聞到發糕的香味， 說明發糕快熟了。
玉米面發糕的營養價值
1、鎮靜安神,抑制腫瘤,促進幼兒大腦發育,美容養顏,營養全面。
2、補血氣,防止冠心病,緩解神經衰弱。
3、明目,提高機體免疫力,保護肝臟,降三高。
4、抗癌抗癌、降血壓、降膽固醇、保肝護肝、預防骨質疏松、防治腦供血不足、防治心血管病、恢復體力、預防膽結石。
5、玉米能增強大腦活力、加強記憶力、調整神經系統功能,玉米有使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。
6、經常用眼的人多吃黃玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
哪些人不能吃玉米面發糕
1、腎病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虛者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面發糕。
2、適合心血管疾病、癌癥患者。
3、適于陽虛質、平和質的體質。
4、濕熱質、痰濕質、陰虛質、氣郁質、特秉質、血瘀質、氣虛質的體質忌吃玉米發面糕。
