闕菜怎麼做好吃

許多人每天最犯愁的就是不知道做什麼飯給家裡人食用， 去外面飯店吃飯又會擔心食品安全問題。 其實飯店裡許多菜在家裡都可以做出來， 如果掌握好方法味道不會比飯店裡的差。 給大家介紹下闕菜怎麼做好吃， 大家學會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來， 讓家人吃好喝好。

爆炒蕨菜醃筍食材介紹：蕨菜醃筍適量， 小蔥少許， 白砂糖適量， 菜籽油適量，

爆炒蕨菜醃筍的做法步驟：

1、醃筍金黃， 漂亮的光澤， 開蓋就有股酸酸的香氣， 瞬間滿口生津的感覺。

2、醃制時壓得越緊實， 越不容易壞掉。

3、轉移到盤子裡。

4、鍋里加適量菜籽油燒熱， 下鍋爆炒， 加少許白糖， 翻拌均勻加小蔥末起鍋。

5、這也是小時候常吃的， 夏天熱得沒胃口時， 佐粥也是超級好的。

小竅門

1.加少許砂糖可以中和一下酸味。

2.在炒的時候也可以加些料酒。

蕨菜炒臘肉食材介紹：蕨菜500克， 臘肉150克， 花生油5ml， 鹽2克， 蒜2克，

蕨菜炒臘肉的做法步驟：

1、準備好新鮮的蕨菜， 洗淨， 臘肉;

2、清水煮沸， 放入洗淨的蕨菜， 汆燙， 臘腸， 過冰水;

3、清水煮沸， 放入洗淨的蕨菜， 汆燙， 臘腸， 過冰水;

4、熱鍋， 倒油， 小火煎臘肉至熟， 起鍋;

5、煸香蒜末， 倒入蕨菜，

6、加入煎好的臘肉;

7、放鹽， 翻炒均勻即可。

蝦幹炒蕨菜食材介紹：蕨菜適量， 蝦幹適量， 薑適量， 蒜適量， 蔥適量， 有機山茶油適量， 鹽適量， 糖適量， 雞粉適量， 蠔油適量， 熱炒露適量，

蝦幹炒蕨菜的做法步驟：

1、各材料， 蝦幹稍泡一下

2、蕨菜清理好後切段，

3、撈起蕨菜過涼， 用清水泡浸1小時， 中途換幾次水以去澀味

4、熱一鍋， 下有機山茶油， 爆香薑、蒜、蝦幹

5、 下蕨菜爆炒一會

6、下調味料中的鹽、糖、蠔油、雞粉

7、材料炒透

8、下熱炒露， 再翻炒一下， 加蔥段再炒2分鐘左右， 關火