百香果牛奶可以搭配嗎

百香果和牛奶， 是我們生活當中經常會吃的食物， 但是這兩種食物是否可以一起相互搭配食用要注意瞭解一下， 並不建議將百香果和牛奶混在一起， 因為牛奶不宜添加果汁以及酸性的飲料， 會容易引起消化不良或腹瀉。

1、　酸性的東西和牛奶混合後自然會發生反應的， 因為牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 當牛奶的酸鹼度在4.6(低於7都屬於酸性)以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料， 而如果誤加的牛奶建議也不要服食的好!

2、直接鮮食:取成熟的百香果， 洗淨切開， 直接食其果汁;也可放些糖， 用湯匙攪拌後食用。 種子香脆可食， 營養豐富似葵瓜子。

3、製作果汁:取一個百香果， 切開挖取中間果汁(含種子)， 放入杯中， 加200ml水,加適量白糖漿調整甜度， 攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。 如果用豆漿機攪拌幾秒鐘， 效果更好。 夏天用冰水， 冬季用溫水。 加上十幾滴牛奶， 可以防止果汁很快分層影響外觀， 風味更出色。 ( 備註:因為百糖溶解速度慢， 所以要預先做好糖漿水。 糖和水按一比一混合， 邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解， 即可得稍為黏稠的糖漿水， 可以長期保存備用。 )