好吃到爆炸的蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
熔岩巧克力蛋糕介紹
香港別名心太軟，
是一道法式甜點，
即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，
通常旁附一球香草冰淇淋。
它自1990年代起興起於紐約市各家餐館，
迄今已發展出許多口味變化，
例如加入水果、威士卡等酒精飲料。
巧克力熔岩蛋糕怎麼吃？
篩入30克低筋麵粉，
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，
拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時
熔岩巧克力蛋糕（法語：fondant au chocolat， 意為“融化的巧克力”）， 或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux au chocolat， 意為“濕潤的巧克力”）， 在美國別名小蛋糕（法語：Petit G?teau），
可以加熱 ， 然後用勺子挖開 巧克力流出來， 熔岩蛋糕在冰箱裡較好吃， 微波爐加熱也可以， 放冰箱或常溫， 微波爐肯定會化掉的。 小編提示：巧克力熔岩蛋糕就是要吃出榮焉爆開的感覺， 所以小夥伴們不要害怕吃相難看， 盡情大膽的放開了吃， 這樣才能吃到熔岩巧克力蛋糕精華。
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.將氣球嘴套在自來水龍頭上， 往氣球裡灌上冷水， 將氣球嘴打結系死扣；100克白巧克力掰碎放碗中隔水加熱融化。
3.將氣球放在杯子上， 讓巧克力冷卻15分鐘(因為氣球裡是冷水， 擠上的巧克力很快就凝固)；用手輕壓巧克力下邊的氣球， 讓巧克力的邊緣和氣球分離開來；在氣球的底部剪小口， 讓氣球內的水慢慢的流出(口一定要小， 水要慢慢的放， 放太快的話， 珍珠球容易碎掉)
4.小刀在火上烤一下， 將珍珠球切除一小部分， 這就是做好的珍珠球了
5.將70克黑巧克力和55克黃油放在小碗中， 隔水加熱融化成液態；把1個雞蛋和1個蛋黃打入打蛋盆中， 加入20克白砂糖。
7.用打蛋器攪勻，
8.將冷藏好的麵糊倒入模具， 七分滿；放入預熱好的206攝氏度的烤箱中層烤焙8到10分鐘， 待不燙手的時候撕去紙模即可。
