青筍炒肉的做法，好吃到爆！

青筍也叫萵筍， 它的烹調方法很多， 拌、燒、炒、熗都很好吃， 但是平時我們吃的最多的還是萵筍炒肉， 炒出來的口感很清脆， 營養價值也特別高， 在這個夏天多吃萵筍吧。

一、萵筍炒肉片

材料

萵筍1根， 土豬肉少許， 胡蘿蔔半根， 蒜1瓣， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片， 加入少許鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後， 將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟， 加入萵筍片， 調入少許美極鮮醬油增鮮， 少許鹽， 翻勻炒熟即可

二、 肉炒萵筍

材料

豬瘦肉、油、萵筍小根、胡蘿蔔半根、鹽、料酒、醬油、澱粉、味精、香醋、生薑。

做法

1、將萵筍去葉去皮、胡蘿蔔和生薑都洗淨切薄片。

2、豬瘦肉切片， 並用鹽、醬油少許， 加澱粉把肉片抓勻醃制。

3、炒鍋內給油加熱， 加入薑片和瘦肉片煸炒， 放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精， 加入筍片和蘿蔔片不停地翻炒， 待兩片熟透後加入溶于水的澱粉收汁即可裝盤。

三、萵筍肉片

材料

豬肉200克， 萵筍500克， 大蒜30克， 生薑50克， 青辣椒100克， 蔥100克， 胡蘿蔔100克

做法

1.萵筍洗乾淨切片， 肉也切片待用。 萵筍用鹽醃2到3分鐘， 這樣萵筍吃起來更脆。 醃好後沖洗乾淨， 瀝幹水份待用。

2.鍋中油熱， 放薑片， 辣椒， 蔥頭， 1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

3.翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。

4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔， 大火翻炒3分鐘， 要是想讓菜更爽口， 可以勾兌一點澱粉。

5.然後嘗嘗， 差什麼味可以補進去， 就可起鍋了。 再淋點香油， 喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉， 成品就是這樣啦~~~