高筍炒肉的做法，3種方法值得學習！

高筍是很多人喜歡吃的食物， 還有的人將其當成藥來吃， 高筍含有非常多的碳水化合物以及蛋白質， 能夠補充人體所需要的營養， 是高筍具有健壯機體的功效， 值得一提的是， 高筍的催奶效果也很好， 所以產後缺少乳汁的女性可以吃高筍炒肉這道菜。

一、高筍炒肉的做法

1、豬瘦肉切成薄片， 放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻， 用筷子沿順時針方向拌勻， 放置幾分鐘， 再加入1湯匙（15ml）的水， 用筷子沿順時針方向拌勻， 讓肉充分吸收水分， 再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘， 在炒制前取出， 再加入1茶匙（5ml）的水， 用筷子沿順時針方向拌勻， 待用。

2、將茭白（高筍）去除老皮， 切成薄片， 紅椒去籽去筋切成菱形片待用。

3、炒鍋置旺火上燒熱， 放入油， 放入醃好的肉片， 炒開， 炒變色後鏟起待用。

4、鍋中再放入少量油， 放入薑絲、蒜末炒香， 放入茭白片炒軟。

5、加入炒斷生的肉片炒勻，

7、加入蠔油和適量鹽調味， 炒勻即可。

二、高筍炒肉絲

材料

高筍300克、肉絲200克、紅蘿蔔半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、鹽、雞精

做法

1、高筍洗淨切絲， 紅蘿蔔切絲、青椒和泡椒都切絲。 肉絲用嫩肉粉、料酒嘛味。

2、熱油鍋放肉絲炒撒， (油稍微多點）加泡椒和花椒，

三、高筍炒肉的做法步驟

1、高筍250克， 瘦肉250克，

2、瘦肉切片， 高筍切片，

3、切好的瘦肉放進油鍋裡翻炒，

4、加適量的鹽將瘦肉炒幹水分，

5、放進切好的高筍， 翻炒均勻，

6、調點精鹽，

7、放適量的辣椒油提辣，

8、調入五香粉， 雞精，

9、翻炒均勻出鍋即成。

10、高筍炒肉即成。