土豆片炒肉的做法，3種方式告訴你

很多人都吃過土豆， 土豆的烹飪用途是非常廣泛的， 吃法很多， 用來炒肉， 口感同樣不錯。 土豆片炒肉這道菜很家常， 做法簡單， 炒肉的時候也可以根據個人喜好調汁， 做出來色香味也很棒。

1.土豆去皮洗淨切片；瘦肉切片；蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以， 鍋中坐一鍋開水， 將土豆片放入， 待水開撈出瀝水備用；炒鍋中放入適量沙拉油；熱鍋涼油， 放入瘦肉片翻炒至變色， 肉變色後， 放入蔥薑；炒出香味後放入醬油翻炒均勻；放入土豆片翻炒片刻， 放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋。

2.豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃上， 土豆去皮切片， 蔥蒜切碎。 熱鍋熱油， 倒入肉片翻炒， 至八分熟變色後盛起， 多餘的油留在鍋內。 剩餘的油爆香蒜末和蔥白， 倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。 土豆片的邊緣炒至略微金黃時， 倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒， 起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。

3.土豆切片泡入水中， 熱鍋溫油小火放入蔥薑末， 青紅辣椒絲， 一小勺郫縣豆瓣醬爆香， 倒入土豆片翻炒均勻， 加入提前炒好的肉片繼續翻炒入味兒， 調入極味鮮醬油， 十三香， 胡椒粉， 味精， 關火。 土豆片炒肉片出鍋。 這道土豆片炒肉從切肉到炒熟5分鐘之內就能搞定， 慢的話也頂多不超過10分鐘， 是真正的快手菜， 而且很下飯