營養飲食

醬茄子怎麼做?3種方法值得學習!

茄子是大家在生活中可以多吃的食物, 據營養專家介紹, 茄子除了含有豐富的維生素c之外, 還含有一種營養物質叫皂草甙, 這種營養物質可以幫助降低膽固醇, 所以膽固醇偏高的人吃茄子效果很好, 下面告訴你醬茄子的做法。

一、苦瓜醬茄子

材料

原料:苦瓜、長茄子、黃豆醬

做法

做法:

1、茄子垂直橫切成圓片, 厚度約2釐米, 裹上少許幹生粉, 入油鍋中炸至橫截面變微黃, 撈出, 控幹油。

2、苦瓜去籽, 切成半圓片備用。

3、另起鍋熱油, 爆香薑末、黃豆醬, 加入半小碗水、生抽、蘑菇精, 再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘, 勾欠即可出鍋。

這道菜醬香味濃但又不油膩。

二、肉末醬茄子

材料

主料:茄子(紫皮, 長)200克, 肥瘦豬肉150克,

調料:大蔥10克, 黃醬15克, 醬油8克, 白砂糖3克, 鹽2克, 植物油25克

做法

1.茄子洗淨, 剖成四條;

2.煎鍋燒熱, 鍋中加入適量植物油, 將茄子平鋪在鍋中, 蓋上鍋蓋;

3.煎烤於茄肉呈金黃色, 瀝幹油裝盤;

4.將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁;

5.炒鍋燒熱, 放入適量植物油, 放入蔥花爆香;

6.加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻;

7.開鍋盛出, 澆在炸好的茄子上即可。

三、甜辣醬茄子

材料

甜辣醬, 茄子, 鹽, 糖, 蒜, 青紅椒.

做法

1.茄子切成想要的形狀.

2.鍋中倒油, 下入茄子翻炒.

3.當茄子把油份吸收後, 加適量的水.

4.翻炒均勻後, 待水梢幹後再加入些水.

5.之後水幹後就保持中大火, 這個時候的茄子滿是水和油, 就不會糊鍋.

6.待到茄子出現焦邊後, 加入青紅椒炒勻.

7.最後放入甜辣醬, 鹽, 糖和蒜即可。