清燉鴿子怎麼做？三種方法教給你！

鴿子肉對身體有很好的滋補功效， 所以很多人都有吃鴿子肉的習慣， 比如清燉鴿子就是大家喜歡做的一道美食， 但可能很多人還不知道這道湯該如何做才好吃， 所以今天介紹相關方法以及技巧。

一、清燉鴿子的做法

材料

鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵， 山藥半根， 紅棗5-8顆， 枸杞少許， 薑， 蔥， 料酒

做法

1、澆開水， 水中加少許料酒， 將鴿子放入， 去血水去沫， 撈出， 待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉20分鐘；

4、山藥削皮， 切塊放入， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減， 口感清淡， 非常適合春天補養。

二、清燉乳鴿

材料

乳鴿1只、大蔥1根、薑片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許

做法

1、鴿子清水浸泡10分鐘， 活水沖洗乾淨。

2、砂鍋一次性加入清水， 投入鴿子、薑、蔥。

3、香茹用水洗淨， 清水泡發20分鐘。

4、枸杞洗淨並用清水浸泡10分鐘。

5、大火把湯煮後加入香菇和枸杞轉小火慢燉。

6、燉至50分鐘後加入大棗， 繼續燉煮30分鐘， 喝之前調入適量食鹽即可。

三、玉米燉肉鴿

材料

淨肉鴿2只， 嫩玉米2穗， 水發木耳、豬肉各50克， 薑15克， 蔥10克， 料酒15克， 精鹽3克， 味精2克， 胡椒粉0.5克， 湯800克， 植物油15克。

做法

1、玉米剁成條塊， 木耳撕成小片。 豬肉切成塊， 肉鴿治淨， 剁去腳爪， 下入沸水鍋中焯透撈出， 另將鍋內放油燒熱， 下入拍松的蔥、薑熗香， 烹入料酒， 加湯。 下入豬肉塊燒開， 燉15分鐘左右。

2、撈出豬肉塊、蔥、薑不用。 下入肉鴿燒開， 燉至熟爛。 下入木耳略燉。

3、下入玉米段、精鹽燒開， 燉至熟爛。 加味精、胡椒粉， 出鍋盛入湯碗即成。