鮑魚撈飯怎麼做？簡單方法教給你

鮑魚很多人都知道， 是非常珍貴的一種食物， 生活中鮑魚的吃法還是非常多的， 而且營養價值很高， 用來滋補身體效果同樣非常不錯。 鮑魚撈飯可以說是非常傳統的食物， 做起來比較講究， 在調味方面也有很多需要注意的地方， 但不可否認的是鮑魚撈飯的味道非常誘人， 湯汁也很鮮美。

1.做法一

鮑魚去殼取肉， 切小粒， 鍋內少許油， 放入蔥薑煸香， 加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露、水， 放入鮑魚粒燒制入味， 勾芡將鮑魚盛入陶碗， 扣上米飯後拌勻。

2.做法二

將鮑魚沖洗乾淨， 加入母雞、火腿、土豆丁、豬骨一起煲烤入味， 取出切片， 鋪在盤中的飯上。 用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味後勾芡澆在鮑魚上， 旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿蔔圍邊即可。

3.烹飪技巧

鮑魚劃花刀可以更好的入味。 喜歡汁濃的最後可以用少許的生粉勾薄芡。 鮑魚汁各大超市都有賣的， 買一瓶可以用好久噠。

4.營養

鮑魚含有豐富的蛋白質， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚營養價值極高， 富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌， 具有雙向性調節血壓的作用；鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效， 並是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也無妨。