酒釀的功效

酒釀是由糯米製成的一種米酒， 酒釀的功效非常多， 酒釀具有非常明顯的保健作用。 民間自古就有“米酒糧食精， 越喝越年輕”的說法， 酒釀在製作的過程中還會產生多種甘油、礦物質、葡萄糖， 而且這些營養物質也是非常容易被人體吸收的， 特別適用于產婦和經期女性使用。

酒釀的功效非常多， 酒釀能夠有效的補養氣血， 幫助消化， 舒經活絡， 經常使用酒釀能夠有的保護皮膚。 而且酒釀能夠做成各種各樣的美食， 是世界上其他營養酒類中非常罕見的， 也被人們成為是液體蛋糕， 可見酒釀的功效非常顯著。

1、對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症， 以熱飲為好。

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症， 加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲， 也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於， 它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質， 受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出， 故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應， 生成芳香物質， 使菜肴增味。 米酒的這些去腥、去膻及增味功能， 在菜肴烹製中廣為人們採用。 西方人喜歡吃中國菜， 這與米酒的調味功能獨特， 被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

通過上述的介紹， 我們已經瞭解酒釀的功效，