燒烤羊排的做法大全有哪些？

2017-06-18

羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食，燒烤羊排就是其中的一種食用方式，而且做法也是不相同的，而在做燒烤羊排之前，比較重要的調味料就包括胡椒粉，醬油，以及料酒。

做法一

製作材料

主料：羊排500克

輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克

調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克

製作步驟

1、先將羊排去邊修整齊;

2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;

3、將羊排下入焯一下撈出，

用清水洗淨血沫;

4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;

6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;

7、烤20分鐘左右取出後裝盤;

8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

做法二

製作材料

原料：羊排半斤、甜麵醬二大勺。

配料：蔥半根、薑、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。

製作方法

1、羊排洗淨；

2、用所有材料醃制羊排，最好過夜；

3、醃制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；

4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱， 180度40分鐘；然後再打開錫紙，繼續烘烤上色。

制法三

原料：內蒙羔羊排1片（1500克左右）。

調料：洋蔥30克，鮮薑30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿蔔30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。

製作方法：

（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫後，加蔥、薑、川椒、茴香、孜然、胡蘿蔔、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。

（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，

再烤2分鐘，即可。