吃什麼蔬菜降膽固醇，效果怎麼樣

膽固醇偏高患者大部分是由於攝入了過量的飽和脂肪酸， 從而導致的冠狀動脈粥樣硬化。 而冠狀動脈的硬化容易使人們患血栓等疾病， 對於膽固醇偏高的患者來說， 有一些東西是不能吃的。 既然過多的飽和脂肪酸是罪魁禍首， 那我們不如找找有哪些蔬菜對於降膽固醇有效果。

洋蔥中含有一種精油， 可降低血脂中的膽固醇， 增強高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性， 對改善動脈粥樣硬化很有益處。 洋蔥生吃效果最佳， 炒時不宜炒得過久， 以免有效成分揮發。 綠豆芽雖長的普通， 但降血脂效果驚人。 綠豆基本不含維生素C， 而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克， 有效促進膽固醇排泄。

魔芋所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上， 能有效吸附膽固醇和膽汁酸， 並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。 南瓜果實中有7%~17%的果膠， 其吸附力很強，

能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道黏膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能黏結膽固醇， 防止動脈硬化。 海帶含有大量纖維和碘、鉀、鈣、鐵等無機元素， 還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等， 有通便利尿的功效， 能改善浮腫體質。 常食海帶能顯著降低膽固醇， 增加鈣的吸收， 另外對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有一定作用。

此外， 生菜、黃瓜、韭菜、胡蘿蔔等蔬菜對於降低膽固醇也有幫助， 不過有研究表明， 對於膽固醇高的患者來說， 最好的蔬菜是芹菜， 所以儘量多吃。 有些人片面的認為只要服用了將膽固醇的藥物， 就會不用顧忌太多， 這樣的觀點也是錯誤的。 不加控制的飲食習慣會使得膽固醇含量上下浮動。